Recipes / Chicken stomachs Куриные желудки
Dishes made from chicken stomachs are very often used in Asian, Indian and Georgian cuisines. Chicken gizzards go well with any potato dish, as well as pasta. They are used to make salads, soups, cutlets and goulash. In this recipe, gizzards are stewed with vegetables and spices to obtain a very tasty and aromatic dish. When serving, add some fresh herbs and vegetables, and then treat your guests.
Блюда из куриных желудков широко встречаются в азиатской, индийской и грузинской кухне. Они отлично сочетаются с картофелем и макаронными изделиями. Из желудков готовят салаты, супы, котлеты и гуляши. В данном рецепте их тушат с овощами и специями, чтобы получилась очень вкусная и ароматная еда. При подаче украсьте зеленью и овощами, а потом угостите гостей.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken stomachs thoroughly under running water and dry with a paper towel. Remove the film from the stomachs with a knife. Rinse the carrots under running water, dry with a paper towel and peel. Peel the onions and garlic.
Куриные желудки тщательно промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите у желудков пленку при помощи ножа. Морковь промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Почистите лук и чеснок. -
Cut the onion into half rings 3-5 mm thick.
Лук нарежьте полукольцами толщиной 3-5 мм. -
Grate the carrots on a coarse grater.
Морковь натрите на крупной терке. -
Cut the garlic and dill into small pieces.
Чеснок и укроп нарежьте на мелкие кусочки. -
Place carrots and onions in a frying pan heated with vegetable oil. Fry vegetables for 5 minutes.
В разогретую с растительным маслом сковороду положите морковь и лук. Обжаривайте овощи в течение 5 минут. -
Then add soy sauce and paprika. Mix everything thoroughly and fry for 5 minutes.
После добавьте соевый соус и паприку. Все тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут. -
Place chicken gizzards in a separate frying pan and pour soy sauce over them. Add all necessary spices. Simmer the gizzards over medium heat for 10 minutes, stirring constantly.
На отдельную сковороду выложите куриные желудки и залейте их соевым соусом. Добавьте все необходимые специи. Тушите желудки на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. -
Add fried vegetables to the gizzards and mix everything thoroughly. Simmer over medium heat for 15 minutes, stirring constantly.
К желудкам добавьте обжаренные овощи и все тщательно перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 15 минут, постоянно помешивая. -
Towards the end of cooking, add chopped dill and garlic. Mix everything and leave on low heat for 5 minutes.
Ближе к концу приготовления добавьте нарубленные укроп и чеснок. Все перемешайте и оставьте на медленном огне на 5 минут. -
Before serving, garnish the dish with fresh herbs: dill, parsley or cilantro. Serve the dish with fresh vegetables.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью: укропом, петрушкой или кинзой. Подавайте блюдо совместно со свежими овощами.
Recipe from foods3.su