Recipes / Salad with zucchini, tomatoes and cheese Салат с кабачками, помидорами и сыром
A light salad with fried zucchini slices, juicy tomatoes and creamy mozzarella on a bed of lettuce leaves makes a great breakfast or snack. The dish is seasoned with a mixture of olive oil, lemon juice and garlic. This salad can also be served on a holiday table as an “aperitif” before the main course. And if you replace the mozzarella with tofu cheese, the salad will become vegetarian.
Лёгкий салат из поджаренных ломтиков кабачка, сочных помидоров и сливочной моцареллы на подушке из зелени станет отличным завтраком или перекусом. Его заправляют смесью оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Такой салат можно подать на праздничный стол как аперитив перед основным блюдом. А если заменить моцареллу на сыр тофу, салат получится вегетарианским.
Steps / Шаги:
-
Wash the zucchini and tomato. Rinse the lettuce leaves and pat dry with a paper towel. Drain the mozzarella. Peel the garlic clove.
Помойте кабачок и помидор. Ополосните листья салата и промокните бумажным полотенцем. Слейте с моцареллы жидкость. Очистите зубчик чеснока. -
Cut off the base and stem of the squash. Cut it lengthwise into 5 mm thick slices.
Отрежьте основание и плодоножку кабачка. Нарежьте его вдоль пластинами толщиной 5 мм. -
Cut the tomatoes into small slices.
Помидоры нарежьте небольшими дольками. -
Cut the mozzarella balls in half.
Шарики моцареллы разрежьте пополам. -
Heat a frying pan and pour in vegetable oil. Fry the zucchini slices over medium heat for 2 minutes on each side.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте ломтики кабачка на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. -
Prepare the dressing. To do this, mix olive oil, lemon juice, squeeze out a clove of garlic and stir.
Приготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, выдавите зубчик чеснока и перемешайте. -
Tear lettuce leaves with your hands and place on a plate. Roll up the fried zucchini slices and place on top of the lettuce leaves.
Нарвите руками листья салата и выложите на тарелку. Скрутите в рулеты обжаренные ломтики кабачка и выложите сверху на листья салата. -
Add tomato slices and mozzarella.
Добавьте дольки помидора и моцареллу. -
Pour the dressing over the salad, salt and pepper to taste. Garnish the salad with cherry tomatoes. Ready.
Полейте салат заправкой, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте салат помидором черри. Готово. -
Instead of plain lettuce, use a mix of lettuces: iceberg, arugula, lolo rosso and chard. Drizzle balsamic dressing over salad.
Вместо простых салатных листьев используйте микс салатов: айсберг, рукколу, лоло-россо и мангольд. Полейте салат бальзамическим соусом.
Recipe from foods3.su