Recipes / Cevapchichi in bell pepper and tomato sauce Чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов
Cevapcici is a popular dish of Balkan cuisine, which is small sausages made from minced meat with onions and spices. This dish can be seen in countries such as Serbia, Montenegro, Croatia. Minced meat for cevapchichi is traditionally taken from beef, less often from lamb and pork. Moreover, the meat is finely chopped, and not passed through a meat grinder. This recipe uses regular minced meat, which makes it easier. Cevapchichi can be served as an independent dish or with a side dish.
Чевапчичи — любимое блюдо балканской кухни: маленькие мясные колбаски с луком и специями. Их готовят в Сербии, Черногории и Хорватии. Для начинки чаще используют говяжий фарш, реже — баранину или смесь свинины. Мясной фарш мелко рубят, а не пропускают через мясорубку. В этом рецепте применяется обычный фарш, что упрощает процесс. Чевапчичи подают либо как самостоятельное блюдо, либо с гарниром.
Steps / Шаги:
-
Peel the onions and garlic. Remove the core from the bell pepper. Wash the greens and dry with a paper towel.
Очистите репчатый лук и чеснок. Из болгарского перца удалите сердцевину. Помойте зелень и просушите бумажным полотенцем. -
Place the minced meat in a deep bowl. Add a couple of pinches of salt to it, ground black pepper to taste, squeeze out a clove of garlic. Mix the minced meat thoroughly until smooth.
Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему пару щепоток соли, черный молотый перец по вкусу, выдавите зубчик чеснока. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции. -
Form the minced meat into small sausages 10 cm long.
Сформируйте из фарша небольшие колбаски длиной 10 см. -
Cut the onion into half rings and chop the garlic clove.
Нарежьте репчатый лук полукольцами и измельчите зубчик чеснока. -
Cut the tomatoes into thin slices. Cut the bell pepper into small cubes.
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. -
Heat a frying pan and pour in vegetable oil. Place the cevapchichi in the pan and fry them for about 10 minutes until cooked over medium heat. Turn the cevapchichi periodically so that they cook evenly.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите в сковороду чевапчичи и обжаривайте их примерно 10 минут до готовности на среднем огне. Периодически переворачивайте чевапчичи, чтобы они прожарились равномерно. -
In another pan, fry the onion and garlic in vegetable oil for 5 minutes. Add bell peppers and tomatoes. Simmer everything over low heat for 5-7 minutes.
В другой сковороде обжарьте на растительном масле лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите все на небольшом огне 5-7 минут. -
Add the fried cevapchichi to the vegetables, turn them several times so that they are completely covered with the sauce. Simmer for another 5 minutes.
Добавьте к овощам обжаренные чевапчичи, переверните их несколько раз, чтобы они полностью покрылись соусом. Тушите еще 5 минут. -
Garnish the dish with chopped herbs. Chevapchichi in bell pepper and tomato sauce is ready.
Украсьте блюдо нарубленной зеленью. Чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов готовы. -
Serve the cevapchich with wheat flatbreads - pita, as well as fresh onion rings.
Подавайте к чевапчичам пшеничные лепешки – питы, а также свежие кольца репчатого лука.
Recipe from foods3.su