Recipes / Mackerel with grape vinegar Скумбрия с виноградным уксусом
Even in ancient times, in order to preserve their catch, people learned to salt various fish: horse mackerel, flounder, mackerel and beluga. Naturally, their recipe was simple and they did not use fancy marinades. However, lovers of salted fish over time improved the salting recipe and as a result received an amazing taste and appetizing aroma of delicate salted fish.
Еще в древности люди, чтобы сохранить улов, научились засаливать разные виды рыбы — ставриду, камбалу, скумбрию и белугу. Их рецепты были простыми и не предусматривали сложных маринадов. Со временем же любители солёной рыбы довели техника засолки до совершенства, и в итоге появился изумительный вкус и аппетитный аромат нежной солёной рыбы.
Steps / Шаги:
-
Remove the heads and entrails from the mackerel. Cut the fish into portions and place in a bowl. Peel the onion and cut into half rings.
Удалите у скумбрий головы и очистите от внутренностей. Рыбу нарежьте на порционные куски и сложите в миску. Лук очистите и нарежьте полукольцами. -
Add spices, salt, grape vinegar, olive oil, mustard and sugar to boiling water. Cool the resulting marinade and pour into a bowl with chopped fish.
В кипящую воду отправьте специи, соль, виноградный уксус, оливковое масло, горчицу и сахар. Полученный маринад охладите и залейте в миску с нарезанной рыбой. -
Place chopped onion on top. Place in the refrigerator to marinate for one day.
Сверху уложите нарезанный лук. Отправьте в холодильник мариноваться на одни сутки. -
Serve mackerel marinated in grape vinegar with boiled potatoes and Borodino bread.
Подавайте скумбрия замаринованную в виноградном уксусе с отварным картофелем и бородинским хлебушком.
Recipe from foods3.su