Recipes / Mackerel with black pepper Скумбрия с черным перцем
As a rule, the mackerel fishery begins in September and lasts until November, and only in the north of Norway is there a local catch of mackerel in June and July, which traditionally has a larger size and correspondingly fattier meat. It is in the Lofoten Islands that this recipe for delicious, creamy mackerel originates.
Обычно промысел скумбрии начинается в сентябре и длится до ноября, а на севере Норвегии местный улов ведётся в июне и июле, и там рыба традиционно крупнее и жирнее. Именно на Лофотенских островах начинается история этого рецепта самой вкусной скумбрии со сливочным вкусом.
Steps / Шаги:
-
Cut off the heads, tails and completely remove all bones; if desired, you can also remove the skin. Cut each fillet into 2-3 pieces, salt and pepper to taste. Roll fish pieces in flour. Finely chop a bunch of dill.
Отрежьте головы, хвосты и полностью удалите все кости, по желанию можно снять и кожицу. Разрежьте каждое филе на 2-3 части, посолите и поперчите по вкусу. Рыбные кусочки обваляйте в муке. Пучок укропа мелко нарежьте. -
In a well-heated frying pan, fry each fish piece in vegetable oil until golden brown on both sides.
На хорошо разогретой сковороде обжарьте каждый рыбный кусочек на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. -
Take a deep frying pan, add cream, chopped dill, salt, black peppercorns and pieces of fried mackerel. Cover with a lid and simmer the dish for 10-12 minutes over low heat.
Возьмите глубокую сковороду, добавьте сливки, измельченный укроп, соль, черный перец горошком и кусочки поджаренной скумбрии. Накройте крышкой и томите блюдо 10-12 минут на минимальном огне. -
Serve fish stewed in cream with mashed potatoes and carrot and walnut salad.
Подавайте рыбку, томленную в сливках, с картофельным пюре и салатом из моркови и грецких орехов.
Recipe from foods3.su