Recipes / Mackerel roll with dried garlic Рулет из скумбрии с сушеным чесноком
Mackerel with dried garlic is prepared very quickly and has a name - Murmansk lard. This is a very convenient way to prepare mackerel and then store it in the freezer and use it as needed. It is the use of garlic in the specified amount that gives the original taste and aroma, which after freezing becomes gentle and unobtrusive.
Скумбрию с сушёным чесноком готовят очень быстро, и она носит название «мурманское сало». Это удобный способ приготовления рыбы и её последующего хранения в морозильной камере для использования по мере необходимости. Именно такое количество чеснока придаёт блюду оригинальный вкус и аромат, который после заморозки становится мягким и ненавязчивым.
Steps / Шаги:
-
Wash the mackerel, remove the tail, head and all bones. Wash the fillets and dry with paper towels.
Скумбрию вымойте, удалите хвост, голову и все косточки. Филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. -
Mix salt, sugar, spices, including dried garlic, and sprinkle on top of the mackerel fillet. Place the mackerel fillets on top of each other so that the fillets are inside and wrap in cling film.
Смешайте соль, сахар, специи и, в том числе, сушеный чеснок и посыпьте сверху на филе скумбрии. Филе скумбрии уложите друг на друга, таким образом, чтобы филе оказалось внутри и запакуйте в пищевую пленку. -
Leave to marinate for 4-5 hours in the refrigerator and then place in the freezer for at least 5-6 hours.
Оставьте мариноваться на 4-5 часов в холодильнике и после этого положите в морозильную камеру, как минимум, на 5-6 часов. -
Serve frozen mackerel cut into thin slices, placed on thinly sliced Borodino bread.
Подавайте замороженную скумбрию нарезанную тонкими ломтиками, уложив на тонко нарезанный бородинский хлеб.
Recipe from foods3.su