Recipes / Red borscht Красный борщ
Every housewife should be able to cook red borscht. They say that it is by the skill of preparing this dish that one can judge a woman’s culinary success. Borscht is a hearty, flavorful soup with vibrant beetroot soup. And once upon a time, borscht was prepared from edible hogweed leaves - hence the name. And only later this soup began to be cooked from cabbage.
Красный борщ обязан уметь готовить каждая хозяйка. Говорят, именно по умению приготовить это блюдо можно судить о кулинарном таланте женщины. Борщ — сытный, ароматный суп с ярким свекольным вкусом. Раньше его готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда и название. Позднее этот суп стали варить с добавлением капусты.
Steps / Шаги:
-
Rinse vegetables, chicken and herbs thoroughly. Drain the brine from the can of beans. Pre-boil the beets and grate them.
Тщательно промойте овощи, курицу и зелень. Слейте рассол из банки с фасолью. Предварительно отварите свеклу и натрите на тёрке. -
Grate the carrots on a coarse grater and cut the onions into half rings. Fry all the vegetables in a frying pan with oil.
На крупной терке натрите морковь, а репчатый лук нарежьте полукольцами. На сковороде с маслом обжарьте все овощи. -
Add beets, garlic and tomato paste to the fried vegetables. Mix the vegetables well and simmer over low heat for 5 minutes.
К жареным овощам добавьте свеклу, чеснок и томатную пасту. Хорошо смешайте овощи и тушите на небольшом огне 5 минут. -
Make chicken broth.
Сделайте куриный бульон. -
Add chopped cabbage, fried vegetables and chopped chicken to the chicken broth, salt and pepper the soup to taste. Add some garlic for flavor.
В куриный бульон добавьте нарезанную капусту, жареные овощи и разделанную курицу, посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте немного чеснока для аромата. -
Mix everything well and leave the borscht to cook for 7-15 minutes. You need to cook the borscht over low heat, covering it with a lid.
Все хорошо перемешайте и оставьте вариться борщ на 7-15 минут. Варить борщ нужно на медленном огне, закрыв крышкой. -
Serve the soup with sour cream, black bread and green onions. Borscht is also traditionally served with pampushki, spread with garlic butter, and good lard.
Подавайте суп со сметаной, черным хлебом и зеленым луком. Также борщ традиционно подается с пампушками, намазанными чесночным маслом, и хорошим салом.
Recipe from foods3.su