Recipes / Duck fondue with pepper sauce Фондю из утки с перечным соусом
A long-standing legend about the appearance of fondue says that during long campaigns, shepherds took with them: cheese, bread, wine. Gradually the products became unusable. One idea to solve the problem was to melt pieces of cheese in wine over an open fire. The result was a rich mixture into which you could dip pieces of bread. Today there are different types of fondue, such as cheese, fish, meat and chocolate.
Старинная легенда о фондю рассказывает, что во время долгих походов пастухи брали с собой сыр, хлеб и вино. Со временем продукты начинали портиться. Чтобы решить проблему, решили расплавлять кусочки сыра в вине на открытом огне. Так получалась сытная смесь, в которую обмакивали хлеб. В настоящее время существует несколько видов фондю: сырное, рыбное, мясное и шоколадное.
Steps / Шаги:
-
Rinse fillets and fresh vegetables with potable water. Divide the fillet into portions. Peel the vegetables and cut into cubes.
Промойте филе и свежие овощи водой питьевого качества. Разделите филе на порционные кусочки. Почистите овощи и нарежьте кубиками. -
Place the onion, pepper and garlic in a frying pan with heated butter, after cutting them into cubes. Fry for 5 minutes.
Лук вместе с перцем и чесноком поместите в сковороду с разогретым сливочным маслом, предварительно нарезав их кубиками. Поджарьте в течение 5 минут. -
Pour the broth to the top level of the pan, add salt and pepper to taste, and mix thoroughly. Cover with a lid and continue cooking for about 15 minutes. Remove from heat and leave in a warm place.
Залейте бульон до верхнего уровня сковороды, добавьте соль, перец по вкусу, и тщательно перемешайте. Накройте крышкой, и продолжайте готовить около 15 минут. Уберите с огня и оставьте в теплое место. -
Bread the meat fillet in flour with salt and spices.
Запанируйте мясное филе в муке с солью и специями. -
Place the fillet in a fondue pot with heated vegetable oil and fry for a few minutes until golden brown.
Поместите филе в фондюшницу с разогретым растительным маслом, и поджарьте в течение нескольких минут до золотистого окраса. -
Place the fondue pot and the necessary cutlery in the center of the table. Serve pepper sauces in separate containers.
В центре стола ставьте фондюшницу, и необходимые столовые приборы. В отдельных емкостях подавайте соусы из перца.
Recipe from foods3.su