Recipes / Borscht with sauerkraut Борщ с квашеной капустой
Borscht with sauerkraut is prepared according to the same principle as classic red borscht, only to prepare it, sauerkraut is added to the soup. This product gives the soup some sourness and the sweet and sour aroma of sauerkraut. This borscht is very popular in winter, when the cellar is full of preparations and pickles.
Борщ с квашеной капустой готовят по принципу классического красного борща, только в процессе приготовления добавляют квашеную капусту. Этот ингредиент придает супу легкую кислинку и кисло-сладкий аромат квашеной капусты. Такой борщ особенно популярен зимой, когда погреб полон заготовок и солений.
Steps / Шаги:
-
Wash all vegetables, chicken and herbs well. Boil the beets.
Хорошо помойте все овощи, курицу и зелень. Отварите свеклу. -
To prepare the frying, grate the carrots on a coarse grater and cut the onions into half rings. Fry the vegetables together in a frying pan.
Для приготовления зажарки натрите морковь на крупной терке и нарежьте репчатый лук полукольцами. Обжарьте овощи вместе на сковороде. -
Add grated beets, garlic and tomato paste to the frying. Mix everything well and simmer over low heat for another 5 minutes.
Добавьте к поджарке тертую свеклу, чеснок и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и потушите на медленном огне еще минут 5. -
Boil chicken broth.
Отварите бульон из курицы. -
Add fresh and sauerkraut, roasted beets and chopped chicken to the chicken broth.
Добавьте в куриный бульон свежую и квашеную капусту, поджарку со свеклой и разделанную курицу. -
Mix everything well and leave the borscht to cook for 7-15 minutes. You need to cook the borscht over low heat, covering it with a lid. Before serving, add chopped garlic to the soup.
Все хорошо перемешайте и оставьте вариться борщ на 7-15 минут. Варить борщ нужно на медленном огне, закрыв крышкой. Перед подачей добавьте в суп измельченный чеснок. -
Serve the soup with aromatic garlic dumplings, sour cream, green onions and lard. You can also serve a crust of black bread and cloves of garlic.
Подайте к супу ароматные чесночные пампушки, сметану, зеленый лук и сало. Также можно подать краюшку черного хлеба и зубчики чеснока.
Recipe from foods3.su