Recipes / Fondue with pork belly Фондю со свинной брюшиной
The history of the national Swiss dish Fondue dates back to the last century, and a variation of the preparation of pork gained its fame in the 50s, when it was considered “fashionable” to serve hot vegetable oil in a pot and meat strung on skewers, which everyone fried to their own taste. Instant frying in boiling oil allows you to achieve a crispy crust on the outside and tender meat on the inside, and quick cooking is undoubtedly another significant advantage of this option for cooking pork.
Истоки швейцарского блюда фондю уходят в прошлое столетие, а вариация с приготовлением свинины обрела популярность в 50‑е годы, когда считалось модным подавать раскалённое растительное масло в горшочке и мясо, нанизанное на шпажки, которое каждый жарил на свой вкус. Мгновенная обжарка во кипящем масле позволяет добиваться хрустящей корочки снаружи и нежного мяса внутри, а быстрое приготовление — ещё одно неоспоримое преимущество этого способа обработки свинины.
Steps / Шаги:
-
Wash the pork meat and dry it with paper napkins. Cut into medium-sized portions. Prepare the sauce: mix vegetable oil with marinade and martini. Pour the sauce over the chopped meat and refrigerate for 3 hours. Cut the chicken fillet into long strips.
Свиное мясо вымойте и оботрите бумажными салфетками. Нарежьте на порционные куски среднего размера. Приготовьте соус: растительное масло смешать с маринадом и мартини. Залейте соусом нарезанное мясо и отправьте в холодильник на 3 часа. Куриное филе нарежьте на длинные полоски. -
Mix the juice of half a lemon and soy sauce with the chopped chicken fillet and add to the bowl with the marinated pork.
Сок половины лимона и соевый соус смешайте с нарезанным куриным филе и отправьте в миску с маринованной свининой. -
Pour vegetable oil into the fondue pot and bring it to a boil. Prick a piece of meat or fillet and dip into boiling vegetable oil. Fry each piece until done.
В фондюшницу налейте растительное масло и доведите его до кипения. Накалывайте кусочек мяса или филе и окунайте в кипящее растительное масло. Каждый кусочек жарьте до готовности. -
Serve this dish with several types of sliced cheeses and olives.
Подавайте это блюдо с нарезанными кусочками сырами нескольких видов и оливками.
Recipe from foods3.su