Recipes / Georgian soup “Chikhirtma” Грузинский суп «Чихиртма»
A light and tasty Georgian soup that is quick to prepare and has a rich flavor. People also call it a hangover.
Этот лёгкий и ароматный грузинский суп готовится быстро и обладает ярко выраженным вкусом, поэтому его нередко называют похмельным.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients
Подготовьте все ингредиенты -
Boil the chicken in salted water until tender, separate the meat from the bones and put the meat back into the broth.
Курицу отварите в подсоленной воде до готовности, отделите мясо от костей и положите мясо обратно в бульон. -
Finely chop the onion and fry until soft.
Лук мелко порежьте и обжарьте до мягкости. -
Fry the flour a little in a dry frying pan, without changing color, cool
Муку немного обжарьте на сухой сковороде, без изменения цвета, остудите -
Pour a ladle of broth into the flour and stir so that there are no lumps.
Влейте в муку половник бульона и перемешайте, чтобы не было комочков. -
Add flour and fried onions to the broth and cook everything together for 5 minutes.
Добавьте муку и жаренный лук в бульон и варите все вместе 5 минут. -
Beat the eggs with a fork and pour in a thin stream into the hot but not boiling broth, stirring the soup continuously.
Яйца взбейте вилкой и влейте тонкой струйкой в горячий, но уже не кипящий бульон, непрерывно помешивая суп. -
When serving, add 1 teaspoon lemon juice to each plate. Sprinkle with ground black pepper. You can also add chopped herbs to taste.
При подаче в каждую тарелку влейте по 1 чайной ложке сока лимона. Посыпьте черным молотым перцем. Также можно добавить рубленную зелень по вкусу.
Recipe from foods3.su