Recipes / Potato pancakes with cheese Картофельные драники с сыром
A famous and very popular dish in Eastern Europe, which we better know as Belarusian pancakes, is usually prepared from potatoes with onions, herbs and spices. If you add cheese to the dough, which melts during the frying process and “binds” the potato flakes, the potato pancakes will acquire a softer texture and a delicate creamy taste, reminiscent of French casseroles. The unusual spicy taste of Maasdam cheese will complement and complement the taste of potatoes and onions.
Знаменитое и очень популярное во Восточной Европе блюдо, которое у нас чаще называют белорусскими драниками, обычно готовят из картофеля с луком, зеленью и специями. Если в тесто добавить сыр, который во время жарки расплавится и «обвяжет» картофельные стружки, драники станут более мягкими по текстуре и приобретут нежный сливочный вкус, напоминающий французские запеканки. Необычный пряный привкус сыра маасдам хорошо подчеркнет вкус картофеля с луком и дополнит его.
Steps / Шаги:
-
Wash the egg. Peel the onions and grate them on a fine grater. Grate Maasdam cheese on a medium grater. Peel and wash the potatoes, grate them on a medium grater and add a little salt. After some time, squeeze the potatoes and drain all the resulting liquid. Prepare a frying pan and a dish for serving pancakes.
Помойте яйцо. Репчатый лук очистите и натрите на мелкой терке. Натрите на средней терке сыр маасдам. Картофель очистите и помойте, натрите на средней терке и немного посолите. Спустя некоторое время отожмите картофель и слейте всю образовавшуюся жидкость. Приготовьте сковороду и блюдо для подачи драников. -
Prepare the dough for pancakes. Mix grated potatoes, cheese, onion, egg, flour, salt and pepper in a bowl. Mix well.
Приготовьте тесто для драников. Смешайте в миске тертый картофель, сыр, лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. -
Fry the pancakes. Heat sunflower oil in a frying pan. Spoon the dough into the pan, forming pancakes about 4-5 cm in diameter. Fry on one side for 5-7 minutes until golden brown, then turn over and fry for about 5 minutes more.
Пожарьте драники. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Ложкой выложите тесто на сковороду, образуя драники около 4-5 см в диаметре. Жарьте с одной стороны 5-7 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще около 5 минут. -
A delicate creamy sauce goes well with potato pancakes with cheese. Place the prepared pancakes on a wide dish and place a bowl of sauce in the center.
К картофельным драникам с сыром хорошо подойдет нежный сливочный соус. Разложите готовые драники на широком блюде, в центр поставьте пиалу с соусом.
Recipe from foods3.su