Recipes / Tarendis with herring Тарендис с селедкой
This recipe is for those who love herring, but can no longer figure out how else to cook it interestingly. The aspic made from herring, cucumbers, onions and sour cream looks impressive and tastes no worse - the Estonian appetizer called “tarendis” can, without a doubt, be served on the New Year’s table. Estonian cuisine is famous for its ability to combine dairy products with salted fish, but this should not scare true gourmets. The recipe has been tested for generations, and delicate sour cream goes well with spicy onions and juicy herring.
Этот рецепт создан для тех, кто любит селедку, но уже не может придумать, чем ещё её удивить. Заливное из селедки, огурцов, лука и сметаны выглядит эффектно и не уступает по вкусу эстонской закуске „тарендис“, которую смело можно подать на новогодний стол. Эстонская кухня славится умением сочетать молочные продукты с солёной рыбой, и это не должно пугать настоящих гурманов. Рецепт прошёл проверку временем: нежная сметана прекрасно гармонирует с острым луком и сочной селедкой.
Steps / Шаги:
-
Peel white and red onions and wash. Cut white onion into cubes, red onion into half rings. Wash and chop the dill. Wash and dry the cucumbers, cut into cubes. Dry the herring fillet from the brine with a paper towel and also cut into cubes. Soak gelatin in 4 tbsp. l. water and leave for 20 minutes. Prepare a form for the snack to harden.
Белый и красный лук очистите от шелухи, помойте. Белый лук нарежьте кубиками, красный — полукольцами. Укроп помойте и нарежьте. Вымойте и обсушите огурцы, нарежьте кубиками. Филе селедки обсушите от рассола бумажным полотенцем и тоже нарежьте кубиками. Желатин замочите в 4 ст. л. воды и оставьте на 20 минут. Подготовьте форму для застывания закуски. -
Prepare the vegetables. Place the onion in a fireproof container, add vinegar and pour boiling water over everything. Hold for 2-3 minutes and drain the water. Salt the cucumber cubes and leave for 10 minutes. Then strain off the resulting juice and save it.
Подготовьте овощи. Лук выложите в огнеупорную емкость, добавьте уксус и залейте все кипятком. Подержите 2-3 минуты и слейте воду. Кубики огурцов посолите и оставьте на 10 минут. Затем отцедите образовавшийся сок и сохраните его. -
Make a tarendis. Heat water with gelatin until it is completely dissolved. Mix sour cream with cucumber juice, add dissolved gelatin, salt and pepper to taste, mix everything. Add cucumbers, herring, onions and dill to the mixture. Stir and pour into mold. Refrigerate until completely set, about 6 hours.
Сделайте тарендис. Нагрейте воду с желатином до его полного растворения. Сметану смешайте с соком от огурцов, добавьте растворившийся желатин, соль и перец по вкусу, все перемешайте. В смесь выложите огурцы, селедку, лук и укроп. Размешайте и перелейте в форму. Подержите в холодильнике до полного застывания около 6 часов. -
Cut the finished tarendis with herring into portions, garnish with half rings of red onion and olives.
Готовый тарендис с селедкой порежьте порционными ломтиками, украсьте полукольцами красного лука и оливками.
Recipe from foods3.su