Recipes / Tender homemade minced meat cutlets Нежные домашние котлетки из фарша

My mother always cooks cutlets using this recipe, and I learned it from her.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Peel the onion, grind through a meat grinder or chop in a blender. Mix 2 types of minced meat, chopped onion, salt and pepper to taste.

   ---

   Очистите лук, перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте 2 вида фарша, измельчённый в кашицу лук, посолите, поперчите по вкусу.
3. Beat the egg into the minced meat mixture, mix everything well again

   ---

   Вбейте в смесь фаршей яйцо, снова хорошо всё перемешайте
4. Heat a frying pan well with oil, form the minced meat into cutlets (flattened balls) using the palms of your hands.

   ---

   Хорошо разогрейте сковороду с маслом, сформируйте из фарша ладонями котлетки (приплюснутые шарики).
5. Place the formed cutlets in a preheated frying pan and fry on both sides over low heat until golden brown.

   ---

   Выложите сформированные котлетки на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.
6. Before serving, the dish can be sprinkled with finely chopped herbs. Serve with any side dish.

   ---

   Перед подачей на стол блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с любым гарниром.