Recipes / Cabbage and zucchini soup Суп-пюре из капусты и кабачка
In proper nutrition, a special niche is given to puree soups. This type of soup is also very popular in dietary nutrition. Cabbage and zucchini puree soup is very easy to prepare and contains a lot of vitamins and microelements. Only vegetables are used for cooking, so the dish is suitable for a Lenten menu.
Супы-пюре занимают особое место в здоровом питании и широко применяются в диетическом рационе. Суп-пюре из капусты и кабачков готовится очень просто и богат витаминами и микроэлементами. В приготовлении задействованы лишь овощи, поэтому блюдо подходит для постной кухни.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables.
Помойте овощи. -
Cut the zucchini into cubes.
Нарежьте кабачок кубиками. -
Chop the cabbage.
Нарежьте капусту. -
Grate the carrots on a coarse grater.
Натрите морковь на крупной терке. -
Chop the onion.
Нарежьте репчатый лук. -
Place the onions and carrots in a saucepan, add vegetable oil.
Переложите лук и морковь в кастрюлю, добавьте растительное масло. -
Simmer the vegetables, stirring continuously, for 2-3 minutes.
Тушите овощи, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут. -
Add zucchini and cabbage to the vegetables.
Добавьте к овощам кабачок и капусту. -
Add spices and salt to taste.
Добавьте специи и соль по вкусу. -
Add 1-1.5 liters of warm boiled water to the vegetables.
Добавьте к овощам 1-1,5 литра теплой кипяченой воды. -
Cook the soup for 15-20 minutes, gradually dissolving the cream cheese in the broth.
Варите суп в течение 15-20 минут, постепенно растворяя в бульоне сливочный сыр. -
Add salt and pepper to taste, beat the soup with a blender until smooth. Divide the puree soup into serving bowls and serve.
Добавьте соль и перец по вкусу, взбейте суп блендером до однородности. Разложите суп-пюре по порционным тарелкам и подавайте к столу. -
Garnish the puree soup with thinly sliced leeks and sprinkle with ground allspice.
Украсьте суп-пюре тонко нарезанным луком пореем и посыпьте молотым душистым перцем.
Recipe from foods3.su