Recipes / Soup with sorrel and egg in beef broth Суп с щавелем и яйцом на говяжьем бульоне

The soup is unusual with sourness, very tasty, everyone in the household loves it.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Pour water over the beef with bone, bring to a boil, skim off the foam and simmer over low heat for 2 hours. Then remove the beef from the soup, leaving only the broth.

   ---

   Мясо говядины с косточкой залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2 часа. Затем уберите говядину из супа оставив только бульон.
3. Add chopped potatoes and coarsely grated carrots to the broth. Cook for 15 minutes.

   ---

   В бульон отправьте нарезанную соломкой картошку и натертую на крупной терке морковь. Варите 15 минут.
4. At this time, boil 3 eggs until tender, cool, grate on a coarse grater.

   ---

   В это время отварите до готовности 3 яйца, остудите, натрите на крупной терке.
5. Cut the sorrel (I used frozen) into chunks, add to the broth, and as soon as it boils, immediately remove from the heat.

   ---

   Щавель (у меня замороженный) порежьте купно, добавьте в бульон, как только закипит сразу снимайте с огня.
6. Serve hot with sour cream and fresh herbs.

   ---

   Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.