Recipes / Korean rolls (kimbap) Роллы по-корейски (кимбап)

Lightly salted red fish and ham can be used as a meat ingredient. A great dish for any occasion.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Beat the eggs well with a teaspoon of water. Grease a frying pan with vegetable oil, heat it up and pour in the egg mixture. Fry the omelette on both sides and cool on a plate. Cut into strips 15-2 cm wide. Peel the carrots and cucumber and cut into cubes 5 mm thick, 5-7 mm wide. Pour water into the pan, bring to a boil, lower the carrot sticks and keep for about a minute so that the carrots become softer, but remain crispy. Cut the crab sticks lengthwise into 4 pieces. Cut the tuna meat, if necessary, into pieces up to 8-10 mm wide.

   ---

   Яйца хорошенько взбейте с чайной ложной воды. Сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте и вылейте яичную массу. Обжарьте омлет с двух сторон и охладите на тарелке. Разрежьте на полоски шириной 15-2 см. Морковь и огурец очистите и нарежьте брусочками толщиной 5 мм, шириной 5-7 мм. В сковороду налейте воду, доведите до кипения, опустите брусочки моркови и держите примерно минуту, чтобы морковка стала мягче, но при этом оставалась хрустящей. Крабовые палочки порежьте вдоль на 4 части. Мясо тунца порежьте, если необходимо, на кусочки шириной до 8-10 мм.
3. Wrap the sushi mat in cling film. Place a sheet of nori, shiny side down, in strips perpendicular to the edge of the table. Wetting your hands with water as needed, place the rice in a thin layer (3-5 mm) on the nori so that the opposite edge remains free (7-10 cm).

   ---

   Коврик для суши оберните пищевой пленкой. Положите лист нори блестящей стороной вниз, полосками перпендикулярно краю стола. Смачивая руки водой по необходимости, выкладывайте рис тонким слоем (3-5 мм) на нори так, чтобы противоположный край остался свободным (7-10 см).
4. Place a strip of omelette in the middle of the rice, next to it is a stick of carrot, then a cucumber. Place tuna strip on top, then crab sticks.

   ---

   На середину риса положите полоску омлета, рядом брусок моркови, затем огурец. Сверху выложите полоску из тунца, потом крабовые палочки.
5. Wrap the nori with filling using a mat. Use your fingers to gently hold the filling and seal the roll. Wrap, helping with a mat, compact it, but not too tightly so that the nori does not tear.

   ---

   Заверните нори с начинкой при помощи коврика. Пальцами аккуратно придерживайте начинку и уплотняйте ролл. Заворачивайте, помогая ковриком, уплотняйте, но не очень туго, чтобы нори не порвался.
6. Place on a board, brush with sesame oil on all sides, sprinkle with sesame seeds. Let sit for 5 minutes, then cut with a sharp knife into rolls approximately 1 cm thick. Rinse the knife each time and moisten it with cold water.

   ---

   Выложите на доску, смажьте со всех сторон кунжутным маслом, посыпьте кунжутом. Дайте полежать 5 минут, затем разрежьте острым ножом на роллы толщиной примерно 1 см. Нож каждый раз промывайте и смачивайте холодной водой.
7. Serve with soy sauce or eat plain. Bon appetit!

   ---

   Подаем с соевым соусом или едим просто так. Приятного аппетита!