Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты.
Separate the whites from the yolk. Beat the whites with the sugar substitute until stiff, add the yolks and beat again.
Отделите белки от желтка. Взбейте белки с заменителем сахара до пиков, добавьте желтки и еще раз взбейте.
Add ricotta and cottage cheese, beat again.
Добавьте рикотту и творог, снова взбейте.
Add almond flour, coconut flour, coconut flakes and mix everything, you should get a homogeneous creamy mass.
Выложите миндальную муку, кокосовую муку, кокосовую стружку и все перемешайте, должна получиться однородная сметанообразная масса.
Fill muffin tins with batter and insert an almond in the middle for decoration.
Наполните тестом формы для кексов, в середину вставьте миндальный орешек для красоты.
Place the muffins in the oven preheated to 180 degrees for 40 minutes.
Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.