Recipes / Rassolnik for the winter Рассольник на зиму
An appetizer of fresh cucumber and pearl barley is the first aid when preparing pickle soup. Small 500 ml cans of soup base will help you quickly and tasty prepare the “first thing” for lunch. The rassolnik turns out rich, satisfying and very healthy. Keep the benefits of summer in your refrigerators.
Рассольник начинает формироваться с свежего огурца и перловки — такая пара становится вашей быстрой помощью на кухне. Банка объемом 500 мл с базой для супа позволит быстро и вкусно сварить «первое» на обед. Получится наваристый, сытный и очень полезный розлив. Сохраните пользу лета в своих холодильниках.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables, peel the carrots and onions. Rinse the pearl barley.
Помойте овощи, очистите морковь и лук. Промойте перловую крупу. -
Sterilize the jars. Place them in the oven for 20 minutes, the temperature inside should be 100-110 °C. Then turn off the oven and let the jars cool inside for a few minutes.
Простерилизуйте банки. Поставьте их в духовку на 20 минут, температура внутри должна составлять 100-110 °C. Затем выключите духовку, дайте банкам остыть внутри несколько минут. -
Cut the cucumber into cubes.
Нарежьте огурец кубиками. -
Finely chop the onion. Grate the carrots on a coarse grater.
Мелко нарежьте лук. На крупной терке натрите морковь. -
Pour boiling water over pearl barley for 20 minutes.
Залейте перловую крупу кипятком на 20 минут. -
Cook the cereal over low heat until half cooked for 20 minutes.
Варите крупу на медленном огне до полуготовности в течение 20 минут. -
In a saucepan, mix chopped vegetables, pearl barley, and tomato paste. Add sugar, salt.
В кастрюле смешайте нарезанные овощи, перловую крупу, томатную пасту. Добавьте сахар, посолите. -
Place on the stove. Pour in water and simmer for 15 minutes.
Поставьте на плиту. Влейте воду и тушите 15 минут. -
Add vegetable oil and simmer for another 5 minutes. A couple of minutes before the end, add vinegar.
Добавьте растительное масло и тушите еще 5 минут. За пару минут до конца добавьте уксус. -
Place the boiling pickle in a jar and screw it on.
Кипящий рассольник переложите в банку и закрутите. -
Add bell peppers and tomatoes. This way the preparation will make your soup more rich in the future.
Добавьте болгарский перец и томаты. Так заготовка в дальнейшем сделает ваш суп более наваристым.
Recipe from foods3.su