Recipes / Classic pea puree recipe Классический рецепт горохового пюре
Pea puree is an invention of 17th century sailors. During long voyages, they laid out peas on the deck, which, in turn, became soft and less bitter from long exposure to direct sunlight. Then it was soaked in sea water and washed under running water, crushed and boiled to a puree. Peas are a low-calorie and incredibly healthy dish that should definitely be present in your diet.
Гороховое пюре — артефакт морской кухни XVII века. В длительных плаваниях матросы раскладывали горох на палубе, под воздействием прямых лучей солнца он размягчался и становился менее горьким. Затем его замачивали в морской воде, промывали проточной, дробили и варили до консистенции пюре. Горох — низкокалорийное и очень полезное блюдо, которое обязательно должно присутствовать в рационе.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables, peel the onions and garlic. Prepare and wash the peas.
Помойте овощи, очистите лук и чеснок от шелухи. Подготовьте и промойте горох. -
Soak the peas for 8 hours (overnight). Drain and rinse the peas. Let the peas cook. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 90 minutes. Add more water if necessary. While the peas are cooking, chop the onion and garlic. Fry in a heated frying pan.
Замочите горох на 8 часов (на ночь). Слейте и промойте горох. Поставьте горох вариться. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 90 минут. По надобности влейте еще воды. Пока горох варится нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на разогретой сковороде. -
Add the onion and garlic to the prepared peas. Salt, pepper and add oil.
Добавьте лук с чесноком в готовый горох. Посолите, поперчите и добавьте масло. -
Bring with a blender until smooth.
Доведите блендером до однородности. -
Serve pea puree and garnish with herbs. Bon appetit!
Подайте гороховое пюре, украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su