Recipes / Stewed fish with cabbage Тушеная рыба с капустой
Nutritionists advise eating fish 1-2 times a week. This is necessary to replenish the necessary nutrients in the body. And in order to preserve the maximum amount of them, you should choose the right cooking method: stewing or steaming. We suggest you stew the sea bass fillet with onions, carrots and cabbage. Instead of perch, you can take any other fish of your choice. Although we advise you to stick to perch, because it has a delicate, pleasant taste and a small content of bones.
Диетологи рекомендуют включать рыбу в рацион 1–2 раза в неделю, чтобы пополнить организм необходимыми полезными веществами. Чтобы сохранить их максимальное количество, лучше выбрать подходящий способ приготовления: тушение или приготовление на пару. Предлагаем потушить филе морского окуня с луком, морковью и капустой. Вместо окуня можно взять любую другую рыбу по вкусу, однако мы советуем именно окуня, ведь он обладает нежным вкусом и содержит немного костей.
Steps / Шаги:
-
Remove any remaining scales, bones and film from the perch fillet, rinse it with cold water and pat dry with a paper towel. Peel the onions and carrots. Remove bad leaves from cabbage, cut the required amount from the head and rinse.
Удалите у филе окуня остатки чешуи, кости и пленки, ополосните его холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Очистите репчатый лук и морковь. У капусты удалите плохие листья, отрежьте необходимое количество от кочана и ополосните. -
Chop the cabbage into thin strips. Grate the carrots on a coarse grater. Cut the onions into thin feathers or half rings.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте тонкими перышками или полукольцами. -
Cut the perch fillet into several small pieces. There is no need to cut the fillet from the skin, as the pieces will remain intact during cooking. Season the fish with spices to taste.
Филе окуня разрежьте на несколько небольших кусочков. Срезать филе с кожи при этом не нужно, так кусочки останутся цельными во время приготовления. Приправьте рыбу специями по вкусу. -
Heat vegetable oil in a frying pan. Sauté the onions over medium heat for 5 minutes until they begin to turn translucent and golden. Add carrots to the pan and fry along with the onions for another 5 minutes. Then add the shredded cabbage and fry everything together for another 5 minutes. Salt and pepper the vegetables to taste and stir. Flatten the vegetables with a spatula and place the perch pieces on top.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 5 минут до тех пор, пока он не начнет становиться прозрачным и золотистым. Добавьте в сковороду морковь и жарьте вместе с луком еще 5 минут. Затем добавьте нашинкованную соломкой капусту и жарьте все вместе еще 5 минут. Посолите и поперчите овощи по вкусу и перемешайте. Разровняйте овощи лопаткой и выложите сверху кусочки окуня. -
Pour 100 ml of water into the pan. Reduce heat and cover the pan with a lid. Simmer vegetables and fish under the lid for about 20-25 minutes until cooked.
Влейте в сковороду 100 мл воды. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите овощи и рыбу под крышкой примерно 20-25 минут до готовности. -
Place the stewed vegetables on a plate and top with pieces of perch. Sprinkle the dish with chopped herbs. Ready. Bon appetit!
Выложите тушеные овощи в тарелку, сверху — кусочки окуня. Посыпьте блюдо рубленой зеленью. Готово. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su