Recipes / Radish kimchi Кимчи из редьки
Korean cuisine has given the world an original and spicy dish with the interesting name “kimchi”. This dish is a mixture of lightly salted vegetables. They are finely chopped and mixed with a solution of rice flour. Time plays a very important role in properly preparing kimchi. The longer the dish is fermented, the more sour the taste! Kimchi is often made with cabbage, but radish takes center stage in this recipe. It is complemented by green onions, garlic, soy sauce and, of course, spices!
Корейская кухня подарила миру оригинальное и острое блюдо под названием кимчи. Это блюдо представляет собой смесь маринованных овощей, нарезанных мелко и заправленных раствором на рисовой муке. В правильном приготовлении кимчи немаловажную роль играет время: чем дольше блюдо ферментируется, тем более кислым становится вкус. Обычно кимчи готовят с капустой, однако в этом рецепте центральное место занимает редька. Её сочетают с зеленым луком, чесноком, соевым соусом и, конечно же, специями.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the ingredients and place them on the table. Wash and peel the radish. Wash the green onions and peel the garlic.
Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Помойте и очистите редьку. Промойте зеленый лук и очистите чеснок от шелухи. -
On a cutting board, cut the radish into thick, wide strips. Finely chop the onion and garlic.
На разделочной доске нарежьте редьку толстой и широкой соломкой. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. -
Make the kimchi dressing. Boil water, cool it slightly, and then dissolve rice flour in it. Add salt.
Сделайте заправку для кимчи. Вскипятите воду, чуть остудите ее, а затем разведите в ней рисовую муку. Добавьте соль. -
Place the radish in a deep container. Add salt and sugar. Leave the radish for 30 minutes.
Положите редьку в глубокую емкость. Добавьте соль и сахар. Оставьте редьку на 30 минут. -
Add ginger, coriander, finely chopped green onions, garlic and rice water to the radish. Mix well.
Добавьте к редьке имбирь, кориандр, мелконарезанный зеленый лук, чеснок и рисовый отвар. Хорошо перемешайте. -
Add soy sauce to kimchi and mix well. Kimchi can be served immediately or refrigerated in an airtight container for a few days. Ready!
Добавьте в кимчи соевый соус и хорошо перемешайте. Кимчи можно подавать сразу или же оставьте блюдо в холодильнике на несколько дней в герметичной упаковке. Готово! -
Place the radish kimchi in a deep plate and mix thoroughly. If desired, you can sprinkle the dish with sesame seeds. And don't forget your chopsticks! Bon appetit!
Положите кимчи из редьки в глубокую тарелку и тщательно перемешайте. При желании можно посыпать блюдо кунжутом. И не забудьте палочки к столу! Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su