Recipes / Solyanka from sauerkraut Солянка из квашеной капусты
Thick meat soup with a spicy taste and attractive aroma. Solyanka is an ancient dish, the first mention of which appeared in the 15th century. Previously, it was prepared with fish, but now recipes with meat and sausage are especially popular. You can use any meat to prepare the soup, but we recommend pork - it makes the soup more rich.
Тяжёлый мясной суп с острым вкусом и притягательным ароматом. Солянка — исконное блюдо, первые упоминания о котором появились ещё в XV веке. Раньше его готoвили с рыбой, а ныне особенно распространены рецепты с мясом и колбасой. Для приготовления можно использовать любое мясо, но мы рекомендуем свинину — она придаёт бульону более насыщенный характер.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables well.
Хорошо помойте овощи. -
Cut the vegetables into medium pieces, grate the carrots on a coarse grater.
Нарежьте овощи на средние кусочки, морковь натрите на крупной терке. -
Rinse the meat well, cut it into pieces and cook.
Хорошо промойте мясо, нарежьте его на кусочки и поставьте вариться. -
While the broth is cooking, fry the vegetables in a frying pan. Add tomato paste, stir.
Пока бульон готовится, обжарьте овощи на сковороде. Добавьте томатную пасту, перемешайте. -
Add the vegetable mixture to the broth and mix well.
В бульон выложите овощную смесь, хорошо перемешайте. -
Add spices, bay leaf, lemon and capers. Cook for another 3-4 minutes and remove the soup from the heat.
Добавьте специи, лавровый лист, лимон и каперсы. Варите еще 3-4 минуты и снимите суп с огня. -
Serve homemade crackers with spices along with the hodgepodge.
Подавайте к солянке домашние сухарики со специями.
Recipe from foods3.su