Recipes / Airy kefir pancakes with caramel apples Воздушные оладьи на кефире с карамельными яблоками ​

Kefir pancakes are delicious on their own, but they can be made even tastier by adding caramel apples to them. With them, a dish turns from homemade into a restaurant dish. Treat yourself and your loved ones to these pancakes for breakfast, afternoon tea, or just for tea.

Steps / Шаги:

1. Prepare all the necessary products. Remove the kefir from the refrigerator in advance so that it is at room temperature. Rinse the apples under running water.

   ---

   Подготовьте все необходимые продукты. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Яблоки промойте под проточной водой.
2. Pour kefir into a bowl and add egg, sugar, salt, soda and mix everything well with a whisk.

   ---

   В миску вылейте кефир и к нему добавьте яйцо, сахар, соль, соду и все хорошо перемешайте при помощи венчика.
3. Add flour to the kefir-egg mixture and stir so that there are no lumps. Let the dough rest for 5 minutes.

   ---

   В кефирно-яичную смесь добавьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять 5 минут.
4. Using a tablespoon, place the dough in the form of pancakes into a frying pan with sunflower oil. Take the dough carefully from the edge of the bowl, this life hack will make the pancakes even fluffier. Cook the pancakes over medium heat on both sides until done, about 3 minutes.

   ---

   На сковороду с подсолнечным маслом выложите при помощи столовой ложки тесто в виде оладушек. Тесто берите аккуратно у края миски, этот лайфхак для того, чтобы оладьи были еще пышнее. Готовьте оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности примерно по 3 минуты.
5. Place the fried pancakes on a paper towel to remove excess oil.

   ---

   Поджаренные оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
6. While the pancakes are frying, prepare the caramel apples at the same time. Cut the apples into halves and remove the stem and core. Cut into small cubes.

   ---

   Пока оладьи жарятся, одновременно займитесь приготовлением карамельных яблочек. Яблоки разрежьте на половинки и удалите плодоножку с сердцевиной. Нарежьте на небольшие кубики.
7. Place butter and sugar in a frying pan. Over medium heat, bring these ingredients to a liquid state.

   ---

   На сковороду выложите сливочное масло и сахар. На среднем огне доведите эти ингредиенты до жидкого состояния.
8. Add the apples, stir well, and cook over medium-high heat until most of the liquid has evaporated and the apples are caramelized (about 10 minutes). Don't forget to stir them regularly.

   ---

   Добавьте яблоки, хорошо перемешайте и готовьте на огне сильнее среднего до тех пор, пока большая часть жидкости не выпарится и яблоки не станут карамельными (примерно 10 минут). Не забывайте их регулярно помешивать.
9. Place caramel apples on top of pancakes and garnish with mint leaves.

   ---

   Выложите карамельные яблочки сверху на оладушки и украсьте листиками мяты.