Recipes / Homemade chicken Kiev Домашние котлеты по-киевски
Juicy, soft, tasty and crispy chicken fillet cutlets. A variation of the world famous chicken Kiev.
Сочные, мягкие и аппетитные котлеты из куриного филе с хрустящей корочкой — вариация всемирно известных котлет по-киевски.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Separate the chicken meat from the bone, remove the skin and grind in a meat grinder.
Куриное мясо отделите от кости, уберите кожу и прокрутите на мясорубке. -
Chop the greens, add crushed garlic and a couple of pinches of salt - this will be the filling for the cutlets. Cut the butter into small cubes.
Зелень измельчите, добавьте давленый чеснок и пару щепоток соли — это будет начинка для котлет. Масло нарежьте на небольшие брусочки. -
Beat the egg with a fork and add salt. Also add salt and seasonings to the flour and crackers. Do not salt the minced meat.
Яйцо взбейте вилкой и посолите. В муку и сухари также добавьте соль и приправы. Фарш не солить. -
Take a little minced meat in the palm of your hand, lay out the filling, put butter on top (it turns out to be about half a teaspoon of softened butter), and sprinkle with a pinch of cheese if desired. Take some more mince and cover the filling. Carefully seal, beat a little and compact the cutlet.
Возьмите немного фарша на ладонь, выложите начинку, сверху положите масло (получается примерно полчайной ложки размягченного масла), по желанию посыпьте щепоткой сыра. Возьмите еще немного фарша и накройте начинку. Аккуратно залепите, немного отбейте и уплотните котлету. -
Dip it in flour, then dip it in the egg and roll thoroughly in breadcrumbs. Place the cutlets in the freezer for 15-20 minutes.
Обваляйте ее в муке, затем обмакните в яйцо и тщательно обваляйте в сухарях. Отправьте котлеты в морозилку на 15-20 минут. -
Pour vegetable oil into the frying pan (a decent amount so that the entire bottom is covered). Fry the cutlets for 1-2 minutes over high heat, then for 7-8 minutes over low heat, covering with a lid. Place the finished cutlets on a paper towel to absorb excess oil.
В сковороду налейте растительное масло (приличное количество, чтобы все дно было прикрыто). Обжарьте котлеты по 1-2 минуты на сильном огне, затем по 7-8 минут на маленьком, прикрывая крышкой. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. -
Serve the cutlets with any side dish, ideally with fresh vegetables.
Подавайте котлеты с любым гарниром, идеально – со свежими овощами.
Recipe from foods3.su