Recipes / Finnish fish soup with salmon Финская уха с семгой
Finnish fish soup is considered the national dish of Finland. Red fish is used to prepare it: salmon, pink salmon, trout. The richness of the dish will depend on the calorie content of the fish. Cream or milk is an essential ingredient in Finnish fish soup. Thanks to them, the dish turns out tender. Fresh vegetables give the soup a special taste: celery stalk, leek, green peas or tomatoes. This unusual soup can be included in the everyday menu or served to guests on a festive table.
Национальным блюдом Финляндии считается уха по-фински. В её основе — красная рыба: семга, горбуша, форель. Насыщенность блюда зависит от калорийности выбранной рыбы. Сливки или молоко — обязательный ингредиент финской ухи, благодаря которым суп становится нежным. Особый вкус ухе придают свежие овощи: стебель сельдерея, лук-порей, зелёный горошек и помидоры. Такой необычный суп можно подать как в повседневном меню, так и украсить им праздничный стол гостей.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables.
Помойте овощи. -
Peel and coarsely chop the carrots, celery stalk, onion and half the leek.
Почистите и крупно нарежьте морковь, стебель сельдерея, репчатый лук и половину порея. -
Peel the potatoes and cut into large cubes.
Картофель почистите, нарежьте крупными кубиками. -
Also cut the salmon fillet into large cubes.
Филе семги также нарежьте крупными кубиками. -
Let the salmon trimmings cook with leeks, bay leaves, salt and pepper for 30-40 minutes.
Поставьте варить обрезь семги с луком пореем, лавровым листом, солью и перцем на 30-40 минут. -
Once the broth is ready, strain it through a sieve to remove any excess.
После того, как бульон будет готов, процедите его через сито, чтобы убрать все лишнее. -
Add chopped onions, carrots, potatoes, celery stalks and leeks to the broth.
Добавьте в бульон нарезанные лук, морковь, картофель, стебель сельдерея и порей. -
Then add the salmon pieces and cook the fish soup until the vegetables are ready.
Затем добавьте кусочки семги и варите уху до готовности овощей. -
Pour milk into the ear and add butter.
Залейте в уху молоко и добавьте сливочное масло. -
Add salt and pepper to taste and cook the fish soup for another 15 minutes.
Посолите и поперчите по вкусу и варите уху еще 15 минут. -
Add fresh herbs to the prepared fish soup to taste. Serve croutons in a separate plate.
В готовую уху добавьте свежую зелень по вкусу. В отдельной тарелке подайте сухарики.
Recipe from foods3.su