Recipes / Sea bass in a salt coat Сибас в соляной шубе
A spectacular and very tasty fish dish. Perfect for the holiday table! YouTube blogger Lelya Vlasenko shared the recipe.
Яркое и вкусное блюдо из рыбы — замечательное украшение праздничного стола. Рецепт поделилась ютуб-блогер Lelya Vlasenko.
Steps / Шаги:
-
Line a baking pan with parchment. Wash the fish, remove the gills and entrails, but do not remove the scales.
Застелите форму для выпечки пергаментом. Рыбу промойте, удалите жабры и внутренности, но не снимайте чешую. -
Pour lemon juice and pepper inside the fish, add thyme or other herbs if desired.
Полейте рыбу внутри лимонным соком и поперчите, по желанию заложите тимьян или другие травы. -
Mix salt with egg whites. The mass should be plastic, like dough. Add a little water if necessary.
Соль смешайте с яичными белками. Масса должна получиться пластичной, как тесто. При необходимости добавьте немного воды. -
Spread some of the mass on parchment to form a bottom layer of “shell.”
Часть массы разложите на пергаменте, чтобы получился нижний слой «панциря». -
Place the fish on top of the salt, and top with the remaining salt until it completely covers the fish. The thickness of the salt layer should be approximately 1.5 cm. Leave the head and tail open. Form a “shell”.
Выложите рыбу поверх соли, сверху выложите оставшуюся соль, чтобы она полностью покрыла рыбу. Толщина слоя соли должна быть примерно 1,5 см. Голову и хвост оставьте открытыми. Сформируйте «панцирь». -
Bake for 30 minutes in an oven preheated to 200 degrees.
Выпекайте 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. -
When serving, break the shell, remove the salt and remove the top layer of skin. You can serve it immediately in salt, effectively breaking the “fur coat” in front of the guests right on the table.
При подаче разбейте панцирь, снимите соль и удалите верхний слой кожи. Можно подавать сразу в соли, эффектно разбив «шубу» перед гостями прямо на столе.
Recipe from foods3.su