Recipes / Pasta with vegetables in creamy sauce Паста с овощами в сливочном соусе
Fettuccine pasta with fried eggplant pieces, bell peppers, tomatoes and garlic in a creamy sauce is a delicious Italian-style dish that is quick and easy to prepare. This pasta is perfect for lunch or dinner. Instead of fettuccine, you can use any other type of pasta. And if you replace the cream with coconut or almond milk, the dish will become vegetarian.
Фетучини с обжаренными баклажанами, болгарским перцем, помидорами и чесноком в сливочном соусе — вкусное блюдо в итальянском стиле, которое готовится быстро и просто. Такое блюдо подойдёт для обеда или ужина. Вместо фетучини можно взять любой другой вид макарон. А если заменить сливки кокосовым или миндальным молоком, блюдо станет вегетарианским.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables. Core the bell pepper and peel the garlic clove. Pour water into a saucepan, add salt and put on fire.
Помойте овощи. Удалите сердцевину из болгарского перца и очистите зубчик чеснока. Налейте воду в кастрюлю, посолите и поставьте на огонь. -
Cut the bell pepper into strips.
Нарежьте болгарский перец соломкой. -
Cut the tomato into large cubes.
Помидор нарежьте крупными кубиками. -
Remove the stem from the eggplant, cut off half and cut it into large cubes.
Удалите плодоножку у баклажана, отрежьте половину и нарежьте ее также крупными кубиками. -
Finely chop the greens. Chop the garlic.
Зелень мелко нарубите. Чеснок измельчите. -
When the water in the pan boils, add the pasta. Cook them according to package directions until al dente, which means they should be firm. There is no need to rinse the finished pasta!
Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее макароны. Варите их в соответствии с указаниями на упаковке до состояния «аль денте», те есть они должны быть упругими. Готовую пасту промывать не нужно! -
Heat a frying pan and pour in vegetable oil. Fry the eggplant for 2-3 minutes.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжаривайте баклажан в течение 2-3 минут. -
Add bell pepper to the pan and fry for another 2 minutes.
Добавьте в сковороду болгарский перец и обжаривайте еще 2 минуты. -
Add tomatoes to the pan. Mix everything well and fry for another 2 minutes.
Добавьте в сковороду помидоры. Все хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты. -
Add boiled pasta to the vegetables and mix gently.
Добавьте к овощам отварные макароны и аккуратно перемешайте. -
Pour cream into the pan, add garlic and herbs. Stir gently. Once the cream has thickened and coated the pasta, remove the pasta from the heat. Salt and pepper the dish to taste.
Влейте в сковороду сливки, добавьте чеснок и зелень. Аккуратно перемешайте. Когда сливки загустеют и покроют макароны, снимите пасту с огня. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. -
Garnish the pasta with fresh basil leaves and serve with grated Parmesan.
Украсьте пасту листьями свежего базилика и подайте к ней тертый пармезан.
Recipe from foods3.su