Recipes / Homemade paneer Домашний панир
Paneer is a famous cheese in Indian cuisine. Delicious, soft, nutritious, vegetarian, marble-white. It can be used as a side dish, dessert or a meal on its own. Paneer is made from simple, readily available ingredients. It can also be baked, boiled and even fried. And the taste changes depending on the added spices and herbs.
Панир — известный сыр индийской кухни. Нежный, сытный, вегетарианский и мраморно-белого цвета он поражает вкусом. Его можно подать как гарнир, десерт или как самостоятельное блюдо. Панир готовят из простых и доступных ингредиентов, а также запекают, варят и жарят его. Вкус меняется в зависимости от добавленных специй и трав.
Steps / Шаги:
-
Prepare a pan and cheesecloth, folded in 4-5 layers.
Подготовьте кастрюлю и марлю, сложенную в 4-5 слоев. -
Pour milk into a saucepan and place over medium heat. Separately, mix lemon juice and water in a glass, and as soon as the milk begins to boil, pour the diluted lemon juice into it. Once the curds begin to separate from the whey, turn off the heat.
В кастрюлю влейте молоко и поставьте на средний огонь. Отдельно в стакане смешайте лимонный сок и воду, и как только молоко начнет закипать, влейте в него разбавленный лимонный сок. Как только творог начнет отделяться от сыворотки, выключите огонь. -
Transfer the resulting curd mass to cheesecloth and squeeze out the liquid. Rinse with water, add salt and herbs if desired, and squeeze again.
Получившеюся творожную массу переложите на марлю и выжмите жидкость. Промойте водой, при желании добавьте соль и травы, отожмите еще раз. -
For an impressive presentation of paneer, cut it into cubes, fry and serve with a squeeze of lemon juice. Stick a skewer into each piece.
Чтобы эффектно подать панир, нарежьте его на кубики, обжарьте и подавайте, сбрызнув лимонным соком. В каждый кусочек воткните по шпажке.
Recipe from foods3.su