Recipes / Pork goulash with tomato paste Гуляш из свинины с томатной пастой
“Cattle herder” is the translation of the word “goulash”. Hungarian shepherds cooked calf meat with onions in their pots. Goulash is the most popular dish in Hungarian cuisine. Of course, having spread around the world, it went through many modernizations. And the independent dish turned into a sauce familiar to us from childhood for pasta or mashed potatoes.
Слово «гуляш» в буквальном переводе означает «пастух крупного рогатого скота». Венгерские пастухи варили мясо телят с луком в своих котелках. Гуляш — одно из самых любимых блюд венгерской кухни. Со временем, распространяясь по миру, он претерпел немало модернизаций. Из самостоятельного блюда он превратился в подливу к макаронам или пюре, знакомую нам с детства.
Steps / Шаги:
-
Thaw and rinse the pork. Cut it into pieces. Wash the vegetables. Peel the carrots and remove the skins from the onions.
Разморозьте и промойте свинину. Разрежьте ее на кусочки. Помойте овощи. Почистите морковь, снимите шелуху с лука. -
Cut the onion into half rings.
Лук нарежьте полукольцами. -
Grate the carrots on a coarse grater or cut into strips.
Натрите морковь на крупной терке или нарежьте соломкой. -
Heat a frying pan with sunflower oil.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. -
Place pork pieces. Fry them on both sides.
Выложите кусочки свинины. Обжарьте их с двух сторон. -
Add onions and carrots. Stir, salt and pepper to taste. Fry vegetables and meat together.
Добавьте лук и морковь. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте овощи и мясо вместе. -
Add tomato paste to the pan and stir.
Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте. -
Pour water into the pan and throw in the bay leaf.
Налейте в сковороду воду и бросьте лавровый лист. -
While stirring, carefully add flour.
Помешивая, аккуратно всыпьте муку. -
Simmer until done with the lid closed.
Тушите до готовности под закрытой крышкой. -
Serve goulash with pasta, mashed potatoes or rice.
Подавайте гуляш с макаронами, картофельным пюре или рисом.
Recipe from foods3.su