Recipes / Rich rassolnik Рассольник наваристый

Soup for those who love pickled cucumbers. It turns out tasty and rich. And most importantly - fast and easy!

Steps / Шаги:

1. Lay out the ingredients in front of you.

   ---

   Разложите ингредиенты перед собой.
2. Wash the meat and cook the broth. Add bay leaf, salt and pepper to taste.

   ---

   Мясо помыть и поставить варить бульон. Добавив в него лавровый лист, соль и перец по вкусу.
3. Boil pearl barley until half cooked.

   ---

   Перловую крупу отварить до полуготовности.
4. Fry onions and carrots in a frying pan.

   ---

   Обжарить на сковороде лук и морковь.
5. Cut the pickled cucumbers into strips, some of them can be grated on a coarse grater. Add to the onions and carrots and add tomato paste. Simmer for a few minutes.

   ---

   Нарезать соломкой маринованные огурцы, часть из них можно натереть на крупной тёрке. Положить к луку с морковью и добавить томатную пасту. Потушить несколько минут.
6. Remove the meat from the broth, separate it from the bone, cut it and put it back.

   ---

   Достать из бульона мясо, отделить от кости, нарезать и положить обратно.
7. Place pearl barley and vegetables into the pan. Place peeled and chopped potatoes there.

   ---

   В кастрюлю положить перловую крупу, овощи. Туда же положить очищенный и нарезанный картофель.
8. Cook until done.

   ---

   Варить до готовности.
9. Remove from heat and let steep, covered, for 10 minutes.

   ---

   Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
10. Before serving, you can decorate with sour cream and herbs. Bon appetit!

    ---

    Перед подачей можно украсить сметаной и зеленью. Приятного аппетита!