Recipes / Filling for macarons Начинка для макаронс

My favorite filling for macarons. Everyone who has tried it likes it. Very surprising and pleasing with its taste.

Это моя самая любимая начинка для макаронс: она нравится всем, кто её пробовал, приятно удивляет и радует своим вкусом.

Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты.
Melt the chocolate.
Растопите шоколад.
Heat cranberry puree with lemon juice and invert sugar and orange zest. Pour the warm puree into melted chocolate, beat with a blender and leave for stabilization for 12 hours.
Нагрейте пюре клюквы с лимонным соком и инверсным сахаром и цедрой апельсина. Теплое пюре перелейте в растопленный шоколад, взбейте блендером и отправьте на стабилизацию на 12 часов.
Collect the cakes. Place the finished ganache into a piping bag fitted with a round tip and pipe onto the macaron halves. Cover with the other halves and press lightly.
Соберите пирожные. Переложите готовый ганаш в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на половинки макаронс. Накройте вторыми половинками и слегка прижмите.