Recipes / Beet ravioli with nut cream and feta Равиоли из свеклы с ореховым кремом и фетой
An interesting vegetable dish served in a restaurant style at your home. Of course, beetroot ravioli is almost nothing like the traditional version of this Italian dish, but they are no less tasty.
Удивительно аппетитное овощное блюдо с ресторанной подачей можно приготовить прямо у себя дома. Свекольные равиоли, хотя и не похожи на классический вариант этого итальянского блюда, получаются не менее вкусными.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Prepare pickled beets. Peel the vegetable evenly with a vegetable peeler. Cut it into slices as thin as possible. Place beet slices in a Ziploc bag or jar with a lid.
Приготовьте маринованную свеклу. Ровно очистите овощ овощечисткой. Максимально тонко нарежьте ее кружочками. Выложите ломтики свеклы в зип-пакет или банку с крышкой. -
Heat the grape juice in a saucepan, add sugar, salt and spices. Let the liquid evaporate by half. Pour in the vinegar and heat again to a boil. Pour the hot marinade over the beets and seal tightly. Let the marinade cool completely and put the container in the refrigerator. Leave the beets to marinate for 24 hours.
В сотейнике нагрейте виноградный сок, в него добавьте сахар, соль и специи. Дайте жидкости выпариться на половину. Влейте уксус и снова нагрейте до кипения. Залейте горячим маринадом свеклу и герметично закройте. Дайте маринаду полностью остыть и уберите емкость в холодильник. Оставьте свеклу мариноваться на 24 часа. -
As time passes, blot the beets with a napkin before using to remove excess marinade.
По прошествии времени промокните свеклу перед использованием салфеткой, чтобы убрать излишки маринада. -
Assemble the ravioli. Soak cashews and walnuts for 3-4 hours, then dry. Place the dried nuts along with butter, sweet chili sauce, lemon juice, and garlic into a blender and puree until a smooth cream forms.
Соберите равиоли. Замочите орехи кешью и грецкие на 3-4 часа, затем просушите. Подсушенные орехи отправьте вместе с маслом, сладким чили соусом, соком лимона, чесноком в блендер и пюрируйте до образования однородного крема. -
Cut the feta into large cubes and drizzle with green oil. It can also be formed into quenelles with a teaspoon.
Фету нарежьте крупным кубиком и сбрызните зеленым маслом. Его также можно сформовать чайной ложкой в кнели. -
Place three beet slices on a plate, top with nut cream, then some feta and fold the beet slice in half. Decorate the top with microgreens or any other greenery. Apply a thin stream of oil over the plate. Season with ground black pepper.
На тарелке выложите три ломтика свеклы, вовнутрь выложите ореховый крем, затем немного феты и сверните ломтик свеклы пополам. Сверху декорируйте микрозеленью или любой другой зеленью. По тарелке нанесите струйкой масло. Поперчите черным молотым перцем.
Recipe from foods3.su