Recipes / Hot pepper lecho for the winter Лечо из острого перца на зиму
Lecho is a traditional Hungarian snack, but it was in Russia that a huge number of its variations were created. For example, lecho made from hot peppers with a sauce of tomatoes, onions and garlic. A fragrant, savory snack that is sure to please spicy lovers. The degree of spiciness can be changed by choosing a chili pepper: red will add more heat than green. This appetizer is a great addition to any lunch or dinner.
Лечо — типичная венгерская закуска, однако в России появилось множество его вариаций. Например, лечо из острого перца, заправленного помидорным соусом с луком и чесноком. Ароматная и пряная закуска, которая непременно придётся по вкусу любителям пикантности. Уровень остроты можно регулировать, подбирая перец чили: красный чаще всего добавляет больше жара, чем зелёный. Такая заготовка отлично дополнит любой обед или вечерний стол.
Steps / Шаги:
-
Wash the peppers, tomatoes and chilies well.
Хорошо помойте перцы, помидоры и перец чили. -
Sterilize the jars in any convenient way - steam, microwave or hot oven for 15 minutes, boil the lids to screw them on.
Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или в горячей духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки. -
Chop the onion into half rings.
Нашинкуйте лук полукольцами. -
Peel the pepper from seeds, cut into pieces of such a size that they fit comfortably in the jar.
Перец очистите от семян, нарежьте на куски такого размера, чтобы они удобно разместились в банке. -
Cut the tomatoes into quarters.
Помидоры нарежьте на четвертинки. -
Place tomatoes and garlic in a blender bowl.
В чашу блендера поместите помидоры и чеснок. -
Add onion, chopped chili pepper, butter, sugar to the tomatoes, salt and pepper to taste. Grind the contents of the blender until smooth, add vinegar and mix again.
К помидорам добавьте лук, порезанный перец чили, масло, сахар, посолите, поперчите по вкусу. Измельчите содержимое блендера до однородности, добавьте уксус и еще раз перемешайте. -
Pack the pepper pieces tightly into the jar.
Плотно уложите кусочки перца в банку. -
Pour crushed tomatoes and onions over the peppers, cover the jar with a lid, and store in a cool, dark place.
Залейте перцы перемолотыми помидорами с луком, закатайте банку крышкой, отправьте храниться в темное прохладное место. -
Serve the pepper appetizer as a separate dish or in combination with the main dish.
Закуску из перцев подавайте как самостоятельное блюдо или в сочетании с основным.
Recipe from foods3.su