Recipes / Homemade Tomato Sauce Recipe Домашний рецепт томатного соуса
Tomato sauce is a product with incredibly wide uses. It is added to soups, pasta, stews, steaks and simply spread on bread. Store-bought tomato sauces often do not meet the buyer’s expectations, then numerous homemade recipes come to the rescue, which are superior to store-bought counterparts not only in taste, but also in terms of price.
Томатный соус нашёл применение в самых разнообразных блюдах: его добавляют в супы, пасту, рагу, к стейкам и просто намазывают на хлеб. Готовые покупные соусы нередко не оправдывают ожиданий, поэтому многие обращаются к домашним рецептам, которые по вкусу и экономичности превосходят магазинные аналоги.
Steps / Шаги:
-
Wash vegetables and plums in running water. Peel the onions and garlic cloves. Boil water and prepare a container of ice water.
Помойте овощи и сливы в проточной воде. Репчатый лук и зубчики чеснока очистите от шелухи. Вскипятите воду и подготовьте емкость с водой со льдом. -
Remove the skins from the tomatoes. To do this, plunge them into boiling water for about 60 seconds, then immediately remove them and hold them in ice water for a minute. The peel will come off on its own.
Избавьте помидоры от кожицы. Для этого опустите их в кипяток примерно на 60 секунд, затем мгновенно достаньте их и подержите минуту в ледяной воде. Кожица сама отойдет. -
Cut the tomatoes into large cubes and place in a blender bowl. Beat until smooth, then use a sieve to strain the resulting mixture to remove the seeds.
Нарежьте помидоры крупным кубиком и поместите в чашу блендера. Взбейте до однородной консистенции, затем при помощи сита процедите получившуюся кашицу, чтобы избавиться от семечек. -
Remove seeds from the chili pepper and cut into large pieces along with the onion. Chop the parsley with a knife. Beat everything separately in a blender and add the resulting puree to the tomatoes.
Перец чили очистите от семян и вместе с луком нарежьте крупными кусочками. Петрушку порубите ножом. По отдельности взбейте все в блендере и добавьте получившееся пюре к помидорам. -
Remove the stone from the plums and puree the pulp in a blender. Add the plum puree to the remaining ingredients. Pour everything into a saucepan and put on fire, bring to a boil. Once boiling, reduce heat to medium and simmer the sauce for about 90 minutes, stirring occasionally.
В сливах удалите косточку и перебейте мякоть в блендере. Добавьте сливовое пюре к остальным ингредиентам. Перелейте все в кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до среднего и варите соус около 90 минут, периодически помешивая. -
Chop the garlic with a knife and add to the sauce. Add sugar, salt and pepper there, mix everything well and bring to a boil. Reduce heat to medium again and simmer for another 90 minutes, stirring occasionally. After an hour and a half, add vinegar to the sauce, bring to a boil again and cook for another 15 minutes.
Чеснок измельчите ножом и отправьте к соусу. Туда же добавьте сахар, соль и перец, хорошенько все перемешайте и доведите до кипения. Снова понизьте огонь до среднего и варите еще 90 минут, периодически помешивая. Через полтора часа добавьте в соус уксус, снова доведите до кипения и поварите еще 15 минут. -
While the sauce is cooking, sterilize the jars and lids. To do this, place them in a pan of boiling water and keep them there for about 15 minutes, then carefully remove them and place them on a fresh towel to dry.
Пока соус варится, простерилизуйте банки и крышки. Для этого поместите их в кастрюлю с кипящей водой и подержите так около 15 минут, затем аккуратно достаньте и поставьте высыхать на свежее полотенце. -
Pour the finished sauce into jars and close the lids tightly. The sauce can also be served immediately by pouring it into a bowl and adding, for example, breadsticks.
Готовый соус разлейте по баночкам и плотно закройте крышки. Также соус можно подавать сразу, налив его в пиалу и дополнив, например, хлебными палочками.
Recipe from foods3.su