Recipes / Homemade rolls with crab sticks and red fish Домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой
Rolls are a Japanese dish that has gained wild popularity in the shortest possible time. Delicious rice and fish rolls in a convenient form are loved by the whole world due to their unusualness and interesting appearance. Many chefs change the classic roll recipe, adapting it to their realities. For example, homemade rolls with crab sticks and red fish appeared.
Роллы — блюдо японской кухни, которое стремительно завоевало популярность в кратчайшие сроки. Вкусные рисово-рыбные рулетики в удобной форме полюбились людям по всему миру за свою необычность и привлекательный внешний вид. Мастера поваров нередко видоизменяют классический рецепт роллов, адаптируя его под свои реалии. Так на свет появились домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой.
Steps / Шаги:
-
Wash the cucumber and cabbage in cool water. Measure out all the required volumes of each ingredient.
Помойте огурец и капусту в прохладной воде. Отмерьте все необходимые объемы каждого ингредиента. -
Pour two glasses of water over the rice and cook for 20 minutes until all the liquid is absorbed. While the rice is cooking, prepare the dressing. To do this, evaporate the cognac in a frying pan, add apple cider vinegar and sugar, heat for a couple of minutes and squeeze in the juice from half a lemon. Add the resulting dressing to the still warm rice and let it cool.
Залейте рис двумя стаканами воды и варите 20 минут, пока вся жидкость не впитается. Пока рис варится, приготовьте заправку. Для этого выпарите на сковороде коньяк, добавьте яблочный уксус и сахар, погрейте пару минут и выдавите туда сок из половинки лимона. Добавьте получившуюся заправку в еще теплый рис и дайте ему остыть. -
Fry shrimp with soy sauce in a frying pan. Cook for no more than 4 minutes to prevent the shrimp from becoming rubbery. Cut the red fish into thin long slices so that they can be placed on the top of the roll.
На сковороде обжарьте креветки с соевым соусом. Готовьте не больше 4 минут, чтобы креветки не стали резиновыми. Красную рыбу нарежьте тонкими длинными пластинками, чтобы их можно было положить на верхушку ролла. -
Cut the Chinese cabbage and cucumber into thin strips, and unwrap the crab sticks and cut into thin long strips. The longer the stripes, the better.
Пекинскую капусту и огурец нарежьте тонкой соломкой, а крабовые палочки разверните и нарежьте тонкими длинными полосками. Чем длиннее будут полоски, тем лучше. -
Line a work surface with food foil and place a sheet of nori on it. Pour water into a separate bowl to constantly wet your hands when working with rice. Place rice in an even thin layer on a sheet of nori, 3 centimeters from the edge.
Застелите рабочую поверхность пищевой фольгой и выложите на нее лист нори. В отдельную мисочку налейте воду, чтобы постоянно смачивать руки при работе с рисом. На лист нори, отступив 3 сантиметр от края, ровным тонким слоем выложите рис. -
Turn the sheet over with the rice side down and place cabbage, crab sticks, cucumber and shrimp on the other side. Lubricate everything with mayonnaise and roll the roll, starting from the edge where there is no rice. Place trout slices on top.
Переверните лист рисом вниз и на обратную сторону выложите капусту, крабовые палочки, огурец и креветки. Смажьте все майонезом и скрутите ролл, начиная с того края, где риса нет. Выложите сверху слайсы форели. -
To serve, cut the resulting roll into small rolls using a wet knife. You can complement the serving with a bowl of soy sauce and a couple of shrimp fried in soy sauce.
Для подачи нарежьте получившийся ролл на маленькие роллы, используя мокрый нож. Дополнить подачу можно мисочкой с соевым соусом и парой обжаренных в соевом соусе креветок.
Recipe from foods3.su