Recipes / Warm salad with tangerine and mackerel Теплый салат с мандарином и скумбрией
Mandarin and mackerel are a very strange combination. Anyone who has not yet tried it personally will say so. In fact, the delicate texture of the mackerel goes well with the sweet-sour, lightly poached mandarin, and the fresh salad and flavorful dressing complete the dish, giving it the final touches and literally bringing it to perfection.
Мандарин и скумбрия — довольно необычное сочетание. Так скажет каждый, кто ещё не успел попробовать его на вкус. На самом деле, нежная и текстурная скумбрия прекрасно гармонирует с мандарином, чуть сладковато-кисловатым и слегка приправленным. Свежий салат и ароматная заправка завершают блюдо, добавляя финальные штрихи и буквально доводя его до совершенства.
Steps / Шаги:
-
Clean the fish from the gills, spine and entrails, rinse thoroughly in running water. Also wash vegetables and herbs and dry them with paper towels.
Очистите рыбу от жабр, хребта и внутренностей, хорошенько промойте в проточной воде. Овощи и зелень также помойте и высушите бумажными полотенцами. -
Coat the mackerel with salt and pepper both outside and inside. Place bay leaf and parsley inside. Wrap the fish in foil, place in a baking dish and place in an oven preheated to 180℃ for 20 minutes. After the time has passed, remove the mackerel from the oven, cool and remove the bones with your hands and divide into small pieces.
Скумбрию обмажьте солью и перцем как снаружи, так и изнутри. Внутрь положите лавровый лист и петрушку. Заверните рыбу в фольгу, выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут. По истечении времени достаньте скумбрию из духового шкафа, остудите и руками очистите от костей и разделите на маленькие кусочки. -
Prepare syrup for tangerines. To do this, mix water, apple cider vinegar and granulated sugar, a little later add cloves and cinnamon. Divide the tangerines into slices, dip them in the prepared marinade and put on fire. Once boiling, cook for about 5 minutes. Then remove the tangerines from the syrup.
Приготовьте сироп для мандаринов. Для этого смешайте воду, яблочный уксус и сахарный песок, чуть позже добавьте гвоздику и корицу. Мандарины поделите на дольки, опустите в приготовленный маринад и поставьте на огонь. После закипания готовьте около 5 минут. Затем извлеките мандарины из сиропа. -
Cut the cherry tomatoes into halves. In a large salad bowl, combine the salad mix, mackerel, tangerines and tomatoes. Dress the salad with olive oil and add salt and pepper to taste.
Разрежьте помидоры черри на половинки. В большом салатнике смешайте салатный микс, скумбрию, мандарины и помидоры. Заправьте салат оливковым маслом и добавьте соль и перец по вкусу. -
Serve the finished salad on serving plates with white bread croutons. For decoration, you can sprinkle the salad with pine nuts or sesame seeds.
Подавайте готовый салат на порционных тарелках с гренками из белого хлеба. Для украшения можно посыпать салат кедровыми орешками или кунжутом.
Recipe from foods3.su