Recipes / Yeast flatbreads with mozzarella Дрожжевые лепешки с моцареллой
Yeast flatbreads with mozzarella are a simplified version of the world famous Ossetian pies. This appetizer made from delicate golden brown dough with stretchy cheese will be an excellent choice for a simple breakfast, for relaxing in nature or for a snack on the go. The convenient shape makes it easy to take the flatbreads with you, and the delicate taste goes well with almost any sauces and additives.
Дрожжевые лепешки с моцареллой — упрощённая версия всемирно известных осетинских пирогов. Эта закуска из нежного, румяного теста с тянущимся сыром станет отличным выбором как для простого завтрака, так и для отдыха на природе или перекуса в дороге. Удобная форма позволяет легко брать лепёшки с собой, а мягкий вкус прекрасно сочетается практически с любыми соусами и добавками.
Steps / Шаги:
-
Heat the water in advance. To knead the dough, it should be warm, but not hot. Sift the flour.
Заранее нагрейте воду. Для замешивания теста она должна быть теплой, но не горячей. Просейте муку. -
Dissolve 1 tbsp in warm water. sugar and 2 tbsp. flour, then pour a packet of dry yeast into the resulting mixture and leave the dough to rise for 15-20 minutes.
В теплой воде разведите 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, затем всыпьте в получившуюся смесь пакетик сухих дрожжей и оставьте опару подходить на 15-20 минут. -
While the yeast is rising, prepare the filling for future pies. To do this, grate the mozzarella and feta cheese on a coarse grater and mix them together to form a homogeneous filling.
Пока дрожжи подходят, приготовьте начинку для будущих пирогов. Для этого натрите на крупную терку сыры моцарелла и брынза и смешайте их вместе так, чтобы получилась однородная начинка. -
Mix the sifted flour with salt. In a separate container, mix vegetable oil and sour cream, add the resulting dough and gradually add flour to knead into a homogeneous dough.
Просеянную муку смешайте с солью. В отдельной емкости смешайте растительное масло и сметану, добавьте получившуюся опару и постепенно засыпая муку замесите однородное тесто. -
Let the resulting dough rise a little, then knead it and let it rise again. Divide the finished dough into 9 balls. Roll each ball into a thin cake and place the previously prepared filling in the middle. Gather the dough into a knot, turn over and roll into a thin pancake.
Получившемуся тесту дайте немного подойти, затем обомните и дайте подойти еще раз. Разделите готовое тесто на 9 шариков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку и поместите в середину приготовленную ранее начинку. Соберите тесто узелком, переверните и раскатайте в тонкий блин. -
Bake the finished flatbreads in a hot frying pan until golden brown on each side. Immediately brush the fried flatbreads with butter and stack them on top of each other.
Выпекайте готовые лепешки на раскаленной сковороде до золотистой корочки с каждой стороны. Обжаренные лепешки сразу же смазывайте сливочным маслом и укладывайте друг на друга стопкой. -
Yeast flatbreads with mozzarella and feta cheese can be served whole or cut into triangles for convenience.
Подавать дрожжевые лепешки с моцареллой и брынзой можно целиком или нарезав для удобства на треугольники.
Recipe from foods3.su