Recipes / Plum pie with sugar filling Сливовый пирог под сахарной заливкой
This pie is pure improvisation, I made charlotte using a similar recipe, but there were plums in the refrigerator and I think I need to make a pie by adding filling! I love experiments, and this is how this pie with sugar and cream filling turned out, tasty, not too sweet. It is good both hot and cold.
Этот пирог — чистая импровизация: по похожему рецепту я делала шарлотку, но в холодильнике оказались сливы, и решила попробовать пирог с заливкой. Я люблю эксперименты, и в итоге получился пирог с сахарно-сливочной заливкой, вкусный и не очень сладкий. Он хорош как в горячем виде, так и в холодном.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients
Подготовьте все ингредиенты -
First, rinse the plums and cut them in half, remove the pit and cut them in half again. Set the plums aside and knead the dough.
Для начала промойте сливы и разрежьте пополам, выньте косточку и еще раз разрежьте пополам. Сливы отложите в сторону и замесите тесто. -
First, break the eggs into a bowl and add the sugar; use a blender with a whisk attachment at medium speed to beat until light and fluffy, just a couple of minutes.
Сначала в миску разбейте яйца и положите сахар, блендером с насадкой венчик на средней скорости взбейте в легкую пышную пену, буквально пару минут. -
Next, pour in the flour (preferably sifted, I don’t sift and the cake turns out denser) and baking powder, beat with a blender, first at low speed, then at medium speed. The dough turns out like thick sour cream; if it’s too thick, add a little water and stir.
Далее туда же высыпьте муку (желательно просеянную, я не просеиваю и пирог получается более плотным) и разрыхлитель, взбейте блендером сначала на маленькой скорости, затем на средней. Тесто получается как плотная сметана, если слишком густое, то добавьте немного воды и размешайте. -
cut the parchment according to the shape (mine is 16 cm) and place it inside, pressing it on the sides.
вырежьте пергамент по форме (у меня 16 см) и уложите внутрь приминая по бокам. -
Pour the batter into the pan, place the plums on top and press with your hand, lightly pressing the plums into the batter.
Вылейте тесто в форму, сверху выложите сливы и прижмите рукой, слегка вдавливая сливы в тесто. -
Make sugar filling; Melt a piece of butter in the microwave, first sprinkle the plums with sugar, then pour the butter on top with a spoon. Place the pie in an oven preheated to 200 degrees (heating from below and above) for about 40-50 minutes. Check readiness with a toothpick. When the cake is ready, open the oven slightly and leave for 10 minutes, then remove.
Сделайте сахарную заливку; в микроволновке растопите кусочек сливочного масла, сливы сначала рисыпьте сахаром, затем ложечкой сверху разлейте масло. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте пирог (нагрев снизу и сверху), примерно на 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Когда пирог будет готов, приоткройте духовку и оставьте на 10 минут, затем вынимайте. -
Before serving, you can sprinkle powdered sugar on top for extra sweetness and add a scoop of ice cream if desired.
Перед подачей сверху можно посыпать сахарной пудрой для большей сладости и добавить по желанию шарик мороженого.
Recipe from foods3.su