Recipes / Pumpkin puree soup “Velvety” Тыквенный суп-пюре «Бархатистый»
There are many variations of this soup. Through trial and error, I found “my” version, in which potatoes give a velvety taste, and cheese gives a pleasant creamy aroma.
Суп этого типа существует во множестве вариантов. Пробами и экспериментами я нашла свой собственный рецепт: картофель придает блюду бархатистость, а сыр дарит приятный сливочный аромат.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Peel and seed the pumpkin and chop coarsely. Also peel and cut the potatoes.
Тыкву очистите от кожуры и семян, крупно нарежьте. Картофель также очистите и нарежьте. -
Pour water over potatoes and pumpkin, add salt and cook until soft, about 20 minutes.
Залейте водой картофель и тыкву, добавьте соль и варите до мягкости примерно 20 минут. -
Chop the carrots and fry a little.
Морковь нарежьте и немного обжарьте. -
Pour some vegetable broth into a glass so that you can adjust the thickness of the soup. Add carrots and melted cheese to the pumpkin and potatoes, beat until pureed, adding broth if necessary.
Отлейте в стакан немного овощного бульона, чтобы была возможность регулировать густоту супа. Добавьте к тыкве и картофелю морковь и плавленый сыр, взбивайте до пюреобразного состояния, при необходимости добавляя бульон. -
Serve with toasted baguette slices. Sprinkle the dish with finely chopped green onions.
Подавать с ломтиками багета, подсушенными на сковороде. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su