Recipes / Openwork pancakes with kefir Ажурные блинчики на кефире
I learned this recipe from my mother. It was written down in a special notebook; in Soviet times, housewives wrote down the best and most proven recipes in such notebooks. This recipe is still my favorite. The pancakes always turn out tender, delicate and very tasty.
Этот рецепт я унаследовала от мамы. Он был записан в маленькую тетрадь — такие тетрадки хозяйки в советское время держали под рукой, в них записывали самые проверенные и любимые блюда. До сих пор этот рецепт остаётся моим самым любимым. Блины всегда выходят нежными, ажурными и очень вкусными.
Steps / Шаги:
-
Remove the kefir from the refrigerator in advance so that it becomes warm.
Кефир достаньте заранее из холодильника, чтобы он стал теплым. -
Dissolve salt and sugar in warm kefir, add sifted flour and mix well. Add baking soda, quenched with vinegar or boiling water, vegetable oil and eggs. Mix well again using a mixer or a regular whisk.
В теплом кефире растворите соль и сахар, добавьте просеянную муку и хорошенько перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом или кипятком, растительное масло и яйца. Снова хорошенько перемешайте, используя миксер или обычный венчик. -
Bake pancakes in a heated frying pan. Before baking the first pancake, grease its surface with vegetable oil, then you no longer need to add oil.
Выпекайте блинчики на разогретой сковородке. Перед выпеканием первого блина смажьте ее поверхность растительным маслом, потом масло добавлять уже не нужно. -
Grease the finished pancakes with a piece of butter. Serve them with jam, sour cream or condensed milk. They can also be stuffed with any filling (cottage cheese, meat, fish, mushrooms).
Готовые блины смажьте кусочком сливочного масла. Подавайте их с вареньем, сметаной или сгущенкой. Также их можно нафаршировать любой начинкой (творог, мясо, рыба, грибы).
Recipe from foods3.su