Recipes / A simple and nutritious Ekadashi dish Простое и питательное блюдо Экадаши

This is a dish for Ekadashi fasting, buckwheat with vegetables. It can also be eaten during Lent. A simple but very healthy and nutritious dish.

Это блюдо из гречки с овощами, которое подходит для поста экадаши и также для прославленного поста. Простое по составу, но очень полезное и сытное.

Prepare all food and utensils. Rinse the buckwheat in running water until the water becomes clear.
Подготовьте все продукты и посуду. Гречку промойте в проточной воде пока вода не станет прозрачной.
Grate the carrots.
Натрите морковь на тёрке.
Boil the buckwheat.
Отварите гречку.
Add chopped carrots and crushed walnuts.
Добавьте нарезанную морковь и раздробленные грецкие орехи.
Simmer over low heat. Salt and add spices to taste.
Тушите на медленном огне. Посолите и добавьте специи по вкусу.
Garnish with fresh parsley and dill.
Украсьте свежей зеленью петрушки и укропа.