Recipes / Fragrant salted mackerel Ароматная соленая скумбрия
It is not necessary to buy ready-made salted mackerel if it can be prepared at home. This does not require any unusual products or conditions. Water, salt, spices - and soon you can enjoy delicious fish. By the way, mackerel is one of the top ten fatty fish, which are rich in omega fats necessary for the cardiovascular system.
Не обязательно покупать готовую просоленную скумбрию — ее можно приготовить и дома. Для этого не нужны какие‑то редкие продукты или особые условия. Достаточно воды, соли и специй, и вскоре можно наслаждаться вкусной рыбой. К слову, скумбрия входит в десятку жирных рыб, богатых омега‑жирами, которые полезны для Сердечно‑сосудистой системы.
Steps / Шаги:
-
Clean the fish from heads and entrails. Remove the film inside the belly and wash. Peel and wash the onion. Prepare the remaining spices for pickling.
Рыбу очистите от голов и внутренностей. Удалите пленку внутри брюшка, помойте. Лук очистите и помойте. Приготовьте остальные специи для засола. -
Cut the mackerel into rings. Boil the specified amount of water. Add salt, bay leaf, peppercorns, and onion to it. Stir and leave to cool.
Скумбрию нарежьте кольцами. Вскипятите указанное количество воды. Добавьте в нее соль, лавровый лист, перец горошком, лук репчатый. Размешайте и оставьте остывать. -
Submerge the fish in the cooled brine. Place in the cold and let sit for 2 hours.
Погрузите рыбу в охлажденный рассол. Вынесите на холод и дайте настояться 2 часа. -
Place the fish on a herring plate. Place rings of fresh onions and olives on top. Garnish the herring with herbs and lemon slices.
Выложите рыбу на селедочное блюдо. Сверху положите кольца свежего лука, маслины. Украсьте сельдь зеленью, нарезкой лимона.
Recipe from foods3.su