Recipes / Crostini with chicken liver Кростини с куриной печенью
An Italian appetizer on small pieces of toasted bread with an incredible filling is called crostini. After covering the crostini with liver sauce or any other sauce, the crostini will not soften quickly, but will remain crispy. The filling for these Italian croutons can be absolutely anything, be it fish, any meat, your favorite vegetables, champignons, cheese or soft cottage cheese. Determine the proportions of filling for crostini according to your taste.
Итальянская закуска, представляющая собой небольшие поджаренные хлебные кусочки с начинкой, называется кростини. После обработки заливкой или соусом кростини не теряют хрустящей текстуры и остаются сухими. Начинка для таких греночек может быть самой разной: рыба, любое мясо, любимые овощи, шампиньоны, сыр или мягкий творог. Соединение компонентов выбирайте по своему вкусу и ориентируйтесь на желаемые пропорции.
Steps / Шаги:
-
List all products according to the list of ingredients. Prepare the utensils you will use. Peel and rinse carrots and onions.
Выставьте все продукты по списку ингредиентов. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться. Морковь и лук очистите и промойте. -
Finely chop the peeled onion.
Мелко нарежьте очищенный репчатый лук. -
Finely chop the peeled celery and carrots.
Очищенный сельдерей и морковь нарежьте мелко. -
In a frying pan with boiling olive oil, fry the chopped vegetables in the pan. Stir well from time to time.
На сковороде с кипящем оливковым маслом, обжарьте нарезанные овощи в сковороде. Время от времени хорошо перемешайте. -
Add washed chicken livers to the pan with fried vegetables and fry for several minutes.
Добавьте в сковороду с обжаренными овощами вымытую куриную печенку, жарьте несколько минут. -
Pour white wine into the pan with vegetables and liver and let it evaporate.
Влейте в сковороду с овощами и печенкой белое вино и дайте испариться. -
Add the chopped tomatoes and a small sprig of thyme and turn off the heat. Season with salt and pepper to your taste.
Добавьте нарезанные томаты, и небольшую веточку тимьяна и выключите огонь. Приправьте солью и перцем по своему вкусу. -
Place slices of sliced bread on a baking sheet, drizzle generously with olive oil and toast the bread in the oven for about 3-5 minutes.
На противень выложите ломтики нарезанного хлеба, щедро полейте его оливковым маслом и поджаривайте хлеб в духовке примерно 3-5 минут. -
Mash the cooked chicken liver and spread the prepared filling on all slices of toasted bread. Spread the chicken liver and onion filling onto the bread just before serving to prevent the bread from becoming soft.
Разомните приготовленную куриную печенку в пюре и намажьте готовой начинкой все ломтики поджаренного хлеба. Выкладывайте начинку из куриной печени и лука на хлеб непосредственно перед самой подачей, чтобы хлеб не стал мягким. -
Serve the finished crostini with chicken liver while the appetizer is warm. Bon appetit!
Готовые кростини с куриной печенью подавайте пока закуска теплая. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su