Recipes / Simple pureed zucchini soup Простой суп-пюре из кабачков
With zucchini, it would seem that everything is clear: you can use it to make pancakes, zucchini caviar, stuff it, or simply fry it. In fact, lists of zucchini dishes are constantly being updated with new ones, because this product is universal: it can even become sweet if desired. But the order of the day is not jam, but a delicate and light puree soup that can be prepared in just 30 minutes.
Кажется, с кабачком все предельно ясно: из него делают оладьи, икру, фаршируют или просто жарят. Но список блюд с этим овощем постоянно растет, ведь он невероятно универсален и при желании может быть даже сладким. Однако сегодня не про варенье, а про нежный, легкий суп-пюре, который готовится всего за 30 минут.
Steps / Шаги:
-
Peel the vegetables and cut them into small cubes. Prepare your immersion blender.
Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками. Подготовьте погружной блендер. -
Fry the onion and garlic in heated olive oil until golden brown. Add zucchini and cook for another 5 minutes. Then lay out the potatoes, add water and cook the vegetables over low heat for 15 minutes.
На разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки. Добавьте цукини и жарьте еще 5 минут. Затем выложите картофель, залейте водой и варите овощи на медленном огне 15 минут. -
Grind the prepared vegetables using a blender until pureed.
Готовые овощи измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. -
Add cream, butter, mix well and simmer the soup over low heat for 5-10 minutes.
Добавьте сливки, сливочное масло, хорошо перемешайте и томите суп на медленном огне 5-10 минут. -
Season with salt and pepper and serve.
Посолите, поперчите и подавайте.
Recipe from foods3.su