Recipes / Capercaillie's Nest salad with chicken Салат «Гнездо глухаря» с курицей
If we didn’t know the name of this salad, we could have guessed it with almost one hundred percent accuracy! However, the story of its origin is not connected with the imagination of the food stylists of that time. The thing is that the main ingredient of this dish used to be wood grouse meat, hunting which was considered extremely fashionable. Of course, now this product can also be obtained to achieve complete authenticity. But this is too difficult a quest, so we settled on chicken.
Если бы мы не знали названия этого салата, то почти наверняка смогли бы его угадать. Но его происхождение никак не связано с выдумками тогдашних фуд-стилистов. Раньше главным ингредиентом в блюде было мясо глухаря, а охота на него считалась очень модной. И сейчас его теоретически можно достать для полной аутентичности, но это слишком хлопотная задача, поэтому мы выбрали курицу.
Steps / Шаги:
-
Boil chicken eggs in boiling water for 8 minutes, and quail eggs for 4 minutes. Boil chicken fillet in salted water. Peel onions and potatoes. Rinse the dill and dry it with a paper towel.
Отварите куриные яйца в кипящей воде 8 минут, а перепелиные — 4 минуты. В подсоленной воде отварите куриное филе. Очистите репчатый лук и картофель. Промойте укроп и высушите его с помощью бумажного полотенца. -
Cut the potatoes into thin strips, place in a colander, rinse with cold water and dry on paper towels.
Нарежьте картофель тонкой соломкой, поместите в дуршлаг, промойте холодной водой и просушите на бумажных полотенцах. -
Fry the potatoes in plenty of vegetable oil or deep fry for 5 minutes.
Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла или во фритюре в течение 5 минут. -
Mix fillet, cut into small cubes, cucumbers, cut into thin strips.
Смешайте филе, нарезанное мелкими кубиками, огурцы, нарезанные тонкой соломкой. -
Grate the boiled eggs on a coarse grater, cut the onion into thin strips and add to the mixture of chicken and cucumbers.
На крупной терке натрите вареные яйца, лук нарежьте тонкой соломкой и добавьте к смеси курицы и огурцов. -
Place the fried potatoes on a plate lined with paper towels and lightly season with salt.
Выложите обжаренный картофель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и слегка посолите. -
Divide the potato strips into 2 parts: add half to the salad and mix everything well, leave half for decoration.
Картофельную соломку разделите на 2 части: половину добавьте в салат и хорошенько все перемешайте, половину оставьте для украшения. -
Pepper the salad, season with mayonnaise and mix thoroughly.
Поперчите салат, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Recipe from foods3.su