Recipes / Sauteed eggplant Соте из баклажанов
Translated from French, the word “saute” means “jump”. And this fully characterizes the technique for preparing sautéed vegetables with eggplants: during the cooking process, the vegetables need to be turned over without the help of a spatula. The cooks must toss them and turn them over so that the vegetables seem to “bounce”. In the same way, not only vegetable, but also meat sauté is prepared.
Французское слово «sauté» переводится как «прыжок», и это точно отражает способ приготовления соте с баклажанами: во время жарки овощи не переворачивают лопаткой, а подбрасывают на сковороде, заставляя их как бы «подпрыгивать». По той же технологии готовят не только овощное, но и мясное соте.
Steps / Шаги:
-
Cut the eggplant, zucchini, pepper and tomato into large cubes. Cut the onion into half rings, carrots into rings. Chop the garlic.
Баклажан, кабачок, перец и помидор нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь кольцами. Измельчите чеснок. -
Heat the oil in a deep frying pan and fry the onions and carrots over medium heat until golden brown.
Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем лук и морковь на среднем огне до золотистого цвета. -
Add the peppers and cook for about 2 minutes, then add the eggplant and cook for another 2 minutes. Place the tomato in the pan, add salt, stir, cover and cook over low heat for 10 minutes.
Добавьте перец и готовьте около 2 минут, затем добавьте баклажан и обжаривайте еще 2 минуты. Выложите в сковороду помидор, посолите, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. -
Add garlic, zucchini and continue to simmer for another 10 minutes.
Добавьте чеснок, кабачок и продолжайте тушить еще 10 минут.
Recipe from foods3.su