Recipes / Fragrant chakhokhbili with rice Душистое чахохбили с рисом
Chakhokhbili is the hallmark of Georgian national cuisine. It’s not for nothing that a poultry dish (originally pheasants) has gained popularity all over the world. Its aroma cannot be confused with any other - notes of adjika, hops-suneli, coriander, herbs, without which it will no longer be chakhokhbili, but just stewed chicken. And the meat in this bouquet is simply fragrant, not to mention its delicate texture after stewing. At the same time, preparing chakhokhbili is not difficult and does not take too long.
Чахохбили — визитная карточка грузинской кухни. Блюдо из птицы (первоначально фазанов) не зря стало популярным во всем мире. Его аромат трудно спутать с каким‑либо другим — оттенки аджики, хмели-сунели, кориандра и зелени, без которых это уже не чахохбили, а простая тушёная курица. В этом аромате мясо словно благоухает, не говоря уже о его нежной текстуре после тушения. При этом готовить чахохбили несложно и не слишком долго.
Steps / Шаги:
-
Clean the thighs, wash and lightly dry. Wash the tomatoes and rice. Peel and wash carrots, onions, garlic.
Бедрышки зачистите, помойте и слегка обсушите. Помидоры и рис помойте. Морковь, лук, чеснок очистите и помойте. -
Salt and pepper the thighs and sprinkle with spices. Heat a frying pan, add butter and fry the thighs until golden brown.
Бедрышки посолите, поперчите, посыпьте специями. Разогрейте сковороду, добавьте в нее сливочное масло и обжарьте бедрышки до золотистой корочки. -
Chop the onions and grate the carrots. Finely chop the garlic or pass through a press. Place them in the pan with the fried thighs. Simmer together for 5-7 minutes.
Репчатый лук нарежьте, морковь натрите на терке. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Отправьте их в сковороду к обжаренным бедрышкам. Тушите вместе 5-7 минут. -
Dice the tomatoes and also add to the pan. Simmer the dish for another 2-3 minutes, then pour in 200 ml of water. Reduce heat to low and simmer until tender, 40 minutes. Cook the rice as directed on the package.
Нарежьте кубиком помидоры и также добавьте в сковороду. Тушите блюдо еще 2-3 минуты, затем налейте 200 мл воды. Убавьте огонь до медленного и тушите до готовности 40 минут. Поставьте варить рис, как указано на упаковке. -
Serve chakhokhbili with boiled steamed rice. Garnish with fresh vegetables and herbs.
Подайте чахохбили с отварным пропаренным рисом. Украсьте свежими овощами и зеленью.
Recipe from foods3.su