Recipes / Juicy chakhokhbili with chicken thighs Сочное чахохбили с куриными бедрышками
Chakhokhbili is not just a stew of poultry with vegetables, it is the highlight of Georgian cuisine, and if cooked with love, it turns out to be a dish on a completely different level. Each of its ingredients plays its assigned role. Chicken thighs in chakhokhbili add juiciness to the dish, vegetables impart juices and aromas, and seasonings from at least a dozen herbs and spices impart an incomparable aroma. And all this for very little money.
Чахохбили — не просто тушёное мясо птицы с овощами, а изюминка грузинской кухни. Готовя его с любовью, можно получить блюдо совершенно иного уровня. Каждый компонент здесь выполняет свою роль: куриные бедра обеспечивают сочность, овощи дарят соки и аромат, а пряности, состоящие как минимум из десятка трав и специй, создают неповторимый аромат. И всё это при очень разумной цене.
Steps / Шаги:
-
Remove excess skin and fat from chicken thighs, wash and pat dry with a paper towel. Peel the vegetables, then wash them.
Зачистите куриные бедра от лишней кожи и жира, помойте, промокните бумажным полотенцем. Овощи очистите, затем помойте. -
Fry the pieces of thighs sprinkled with salt, pepper and spices in vegetable oil until beautifully crusted. Combine chopped onions and grated carrots with meat and simmer for about 7 minutes.
Обсыпанные солью, перцем и специями куски бедрышек обжарьте в растительном масле до красивой корочки. Нарезанный лук и тертую морковь соедините с мясом и тушите около 7 минут. -
Place chopped tomatoes into the pan. After 3 minutes, pour in a glass of water. Reduce heat and keep on the stove for 40 minutes until cooked. Prepare potatoes for a side dish.
Загрузите в сковороду измельченные помидоры. Через 3 минуты влейте стакан воды. Убавьте огонь и держите на плите 40 минут до готовности. На гарнир приготовьте картофель. -
Serve the side dish of potatoes and chakhokhbili hot. Garnish the dish with herbs, whole or sliced vegetables.
Гарнир из картофеля и чахохбили подайте горячими. Украсьте блюдо зеленью, целыми овощами или в нарезке.
Recipe from foods3.su