Recipes / Delicate homemade rolls with red fish and cucumber Нежные домашние роллы с красной рыбой и огурцом
Rolls with red fish and cucumber turn out very tender, with an exquisite combination of flavors. This type of roll is called uramaki, the combination of ingredients in them is classic. The peculiarity of these rolls is that they are prepared “inside out” - with rice and fish on the outside, and cream cheese and cucumber filling on the inside. You can use avocado instead of cucumber. And for a variety of tastes, you can add mango, tuna, crab sticks, caviar to the filling, and decorate the tops of the rolls with sesame seeds and grated cheese.
Роллы с красной рыбой и огурцом получаются очень нежными и обладают изысканным сочетанием вкусов. Этот вид роллов известен как урамаки, сочетание ингредиентов в них считается классическим. Особенность таких роллов в том, что они готовятся «наизнанку» — рис и рыба находятся наружу, а внутри располагаются сливочный сыр и огурец. Вместо огурца можно взять авокадо. Для разнообразия вкуса начинку можно дополнить манго, тунцом, крабовыми палочками или икрой, а сверху украсить роллы кунжутом или тертым сыром.
Steps / Шаги:
-
Prepare your ingredients. Wash the cucumber and cut into strips. Remove the bones from the red fish and cut into thin slices. Rinse the rice 4-5 times until the water is clear.
Подготовьте ингредиенты. Огурец помойте и нарежьте соломкой. Красную рыбу освободите от косточек и нарежьте на тонкие пластины. Рис промойте 4-5 раз до прозрачности воды. -
Pour rice into boiling water in a 1:1 ratio. After the water boils, cook over low heat for 15 minutes. Then remove the pan from the heat and leave the rice covered for another 10 minutes.
В кипящую воду высыпьте рис в соотношении 1:1. После закипания воды варите на слабом огне в течение 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой еще на 10 минут. -
Cut the nori sheet into 2 parts. Place nori on a mat lined with cling film, shiny side down. With wet hands, scoop out a handful of rice and spread it evenly over the nori, leaving the edge of the sheet free of rice. Using a mat, carefully turn the sheet over so that the rice is on the bottom.
Лист нори разрежьте на 2 части. На циновку, застеленную пищевой пленкой, положите нори глянцевой стороной вниз. Влажными руками выложите горсть риса и равномерно распределите его по нори, оставляя край листа без риса. Аккуратно, при помощи циновки, переверните лист так, чтобы рис оказался снизу. -
Place cream cheese and cucumber strips on sheet. Gently roll the roll using a mat. Form the roll tightly; if there is not enough rice, just add more rice and roll again.
На лист выложите сливочный сыр и полоски огурца. Аккуратно сверните ролл при помощи циновки. Формируйте ролл плотно, если риса мало, просто подложите еще риса и прокатайте еще раз. -
Place thin slices of fish in a dense layer before the roll. Then, using a mat, form a roll so that the fish plates completely wrap it.
Тонкие пластинки рыбы уложите плотным слоем перед роллом. Затем при помощи коврика сформируйте ролл так, чтобы пластинки рыбы его полностью обернули. -
Serve the rolls in portions, beautifully arranged on a platter. Complete the dish with soy sauce.
Подавайте роллы порционными кусочками, красиво уложив на блюде. Дополните блюдо соевым соусом.
Recipe from foods3.su